Заварные пирожные с творожным кремом и шоколадным муссом // Теплое шоколадное пирожное с мороженым

Опубликовано 10 марта 2025, 14:09

Заварные пирожные с творожным кремом и шоколадным муссом // Теплое шоколадное пирожное с мороженым

00:57 Приветствие и представление

• Ведущий Артём Ракецкий приветствует зрителей.
• Программа "Смачна есцi" на телеканале Беларусь 2.
• Использование местных ингредиентов и выращивание некоторых продуктов.

01:52 Десерты и шоколад

05:50 Приготовление заварных пирожных

• Ингредиенты для заварных пирожных.
• Важность точного взвешивания ингредиентов.
• Процесс приготовления заварного теста.

11:29 Творожный крем

• Ингредиенты для творожного крема.
• Приготовление крема без весов.
• Добавление сока лайма для кислинки.

12:49 Кулинарные хитрости

• Приготовление сливочной заготовки для кофе.
• Использование маршмеллоу и сливок.
• Заморозка заготовки.

14:40 Завершение приготовления теста

• Добавление яйца в заварное тесто.
• Работа с кондитерским пакетом.
• Отсадка теста на противень.

16:34 Выпечка пирожных

• Разогрев духовки до 165°C.
• Выпечка пирожных 12-15 минут.
• Приготовление шоколадного соуса.

17:47 Приготовление шоколадного соуса

• В сотейник добавляем воду и доводим до кипения.
• В кипящую воду добавляем шоколад с высоким содержанием какао.
• Шоколад топится на водяной бане, чтобы избежать термических шоков.

18:41 Интересные факты о шоколаде

• Шоколад помогает восстановиться после тренировок и содержит антиоксиданты.
• Горький шоколад улучшает сердечно-сосудистую систему и уровень артериального давления.
• Шоколад нужно топить аккуратно, чтобы избежать термических повреждений.

19:38 Улучшение шоколадного соуса

• Добавляем перец чили без семечек и цедру лайма и апельсина.
• Перемешиваем соус и добавляем немного сливок.
• Шоколад почти растопился, и через 3-4 минуты будут готовы заварные пирожные.

21:01 Приготовление заварных пирожных

• Достаем заварные пирожные из духовки и разрезаем их вдоль.
• Добавляем творожный крем и накрываем второй половинкой.
• Поливаем пирожные горячим шоколадным соусом.

24:18 Тёплое шоколадное пирожное

• Для десерта нужны шоколад, дрожжи, яйца, сахар, сливочное масло, пшеничная мука, соль и ванильное мороженое.
• Шоколад с высоким содержанием какао делает десерт вкуснее.
• Взбиваем яйца с сахаром и добавляем растопленный шоколад и сливочное масло.

30:34 Завершение приготовления

• Добавляем муку и сухие дрожжи, перемешиваем.
• Перекладываем тесто в форму и запекаем при 225°C 8-10 минут.
• Подаём с шариком ванильного мороженого.

36:03 Заключение

• Рецепт заварного пирожного с творожным кремом и шоколадным соусом.
• Рецепт тёплого шоколадного пирожного с ванильным мороженым.

Instagram Беларусь 2: instagram.com/belarus2tv