Салат с маринованной тыквой // Тыквенные оладьи

Опубликовано 14 марта 2025, 14:30

Салат с маринованной тыквой // Тыквенные оладьи

• Готовим яркие солнечные оладьи с добавлением сливочного масла.
• Маринование тыквы для быстрого приготовления.
• Рецепт приготовления нежного утиного филе.

00:56 Представление ведущих
01:53 История и польза тыквы
• Тыква - один из старейших плодов, родиной считают Мексику.
• В мире более 800 сортов тыквы, но только 200 съедобны.
• Тыква богата витаминами и микроэлементами, особенно каротином и цинком.
03:45 Кулинарные возможности тыквы
• Тыква полезна для иммунитета, зрения и кожи.
• Из тыквы можно приготовить десятки блюд, включая выпечку и гарниры.
• Сегодня готовим салат с маринованной тыквой и утиной грудкой.
04:40 Маринование тыквы
• Нарезаем тыкву тонкими слайсами.
• Добавляем сахар, соль, перец, винный уксус и оливковое масло.
• Перемешиваем и оставляем мариноваться на 5-10 минут.
07:37 Обжарка орехов и утиной грудки
• Обжариваем орехи на сухой сковороде.
• Срезаем лишний жир с утиной грудки и делаем надрезы на кожице.
• Обжариваем утку на среднем огне до золотистой корочки.
10:32 Приготовление мясной подливы
• Обжариваем лук и морковь, добавляем фарш и томатную пасту.
• Тушим подливу на медленном огне, затем охлаждаем и замораживаем.
12:26 Приготовление соуса для салата
• Смешиваем бальзамический уксус, масло, мёд и сок лайма.
• Добавляем чеснок, розмарин и тимьян для аромата.
13:44 Сборка салата
• Рвем зелёный салат, добавляем шпинат и мяту.
• Добавляем рукrолу и томаты черри.
• Поливаем салат соусом и добавляем жареный орех кешью.
16:05 Завершение приготовления
• Перекладываем утку в противень и запекаем в духовке при 180 градусах.
• Добавляем ореховую заправку и подаём салат.
18:19 Приготовление салата
• Перемешиваем салат аккуратно, чтобы не повредить нежные листья.
• Заправляем салат и даем ему пропитаться.
• Утиное филе готово, даем ему отдохнуть перед сервировкой.
19:15 Сервировка салата
• Перекладываем салат на тарелку, добавляем маринованную тыкву и сливочный сыр.
• Добавляем слайсы утиного филе.
• Салат готов, он сытный, вкусный и полезный.

20:37 Приготовление тыквенных оладий
• Смешиваем сухие ингредиенты для теста: муку, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель и мускатный орех.
• Натираем тыкву на крупной терке и добавляем в тесто.
• Добавляем яйцо, сливки и молоко, перемешиваем до консистенции густого теста.

28:39 Приготовление соуса из вишни
• Разогреваем сотейник, добавляем красное вино и сахар.
• Выпариваем алкоголь, добавляем палочку корицы и свежемороженую вишню.
• Соус готов, оставляем его в сторону.

30:34 Приготовление крема из маскарпоне
• Смешиваем сыр маскарпоне, сахарную пудру и сливки.
• Перемешиваем вручную или блендером, но не взбиваем долго.

31:22 Приготовление оладий
• Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло.
• Выпекаем оладьи, прослоив их сливочным маслом.
• Подаем оладьи с вишнёвым соусом, кремом из маскарпоне, миндалем и листиками мяты.

Instagram Беларусь 2: instagram.com/belarus2tv