Торцевая разделочная доска №5/Сutting board
4 298
6.5
Александр Периков184 тыс
Следующее
13.11.17 – 44 23715:55Популярные
22.07.22 – 41 32525:34
01.02.22 – 4 83318:30Опубликовано 9 ноября 2017, 3:30
Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках. Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски.
При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа.
Production Music courtesy of Epidemic Sound!
При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа.
Production Music courtesy of Epidemic Sound!
Свежие видео
1 день – 1 41721:28
3 дня – 6 4860:58
3 дня – 3 6591:55
4 дня – 8281:00
5 дней – 9 43846:33
6 дней – 7290:45Случайные видео
28 дней – 16 9260:11
17.10.23 – 60 52014:14
09.12.22 – 1 64630:26
17.08.22 – 5 2644:05
03.10.20 – 1 97413:01
07.10.10 – 2 9730:41
22 часа – 14 6160:36
21 час – 5 47016:09
4 дня – 2 4934:47
11 дней – 2 2374:07
12 дней – 51 3451:00
13 дней – 12 4160:58
17 часов – 68513:48