Торцевая разделочная доска №5/Сutting board
4 329
6.6
Александр Периков184 тыс
Следующее
13.11.17 – 44 25115:55Популярные
27.06.23 – 3 08217:52
20.01.23 – 30 59817:35Опубликовано 9 ноября 2017, 3:30
Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках. Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски.
При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа.
Production Music courtesy of Epidemic Sound!
При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа.
Production Music courtesy of Epidemic Sound!
Свежие видео
10 дней – 10 0220:51
10 дней – 13 2250:34
14 дней – 5520:49
16 дней – 2 2950:35Случайные видео
200 дней – 15 01527:58
281 день – 6000:52
21.10.23 – 1 9330:39
15.02.23 – 703 39433:16
30.04.22 – 25 93119:19
19.01.22 – 1 77921:57
1 день – 8 03312:33
1 день – 4991:00
3 дня – 5190:33
3 дня – 4151:01
5 дней – 7 4941:00
6 дней – 4231:01
7 дней – 7580:35
9 дней – 670:48