Заготовки на зиму, как правильно заморозить рыбу, грибы, ягоды [salapinru]

Опубликовано 21 ноября 2017, 6:50

Подписывайтесь на канал salapinru - goo.gl/0RYxP5
Наш интернет-магазин: sonik-shop.ru

frostor.ru - морозильные лари

Данное видео посвящается тем, у кого в семье есть ДОБЫТЧИКИ :)

Поскольку в этом году Дмитрий превзошел сам себя в вопросе заготовок грибов, ягод и, разумеется, рыбы, то решили систематизировать накопленный опыт в вопросах заготовок на зиму.

Плейлист Развлекательное видео - goo.gl/JG2bTt
Плейлист Обучающее рыболовное видео - goo.gl/buXaUe
Плейлист Полнометражное видео - goo.gl/ybsMKG
Подробнее: salapin.ru/video9497.html
Спасибо, что смотрите нас!

Первый момент, на котором хочется остановиться - при хранении в современных морозилках, особенно с системой No-Frost, следует уделять особое внимание упаковке продукта по возможности во что-то более или менее герметичное, чтобы он не потерял влагу.

Второе, после того, как вы привезли с рыбалки много-много рыбы, как бы вы ни устали - лучше не замораживать килограммы необработанного улова в одном пакете. Хотя и у нас один такой пакет есть :) Потому что потом с этим замороженным многокилограммовым комом придется разбираться сразу - повторная заморозка все-таки дело неблагодарное.

Мы всегда стараемся разделать рыбу либо на тушки, либо на филе и заморозить их уже порционно в отдельных пакетах. Каждый пакет я подписываю - вид рыбы, год вылова и главное - была ли она просолена при привозе домой (Как сохранить улов (крупную рыбу) в жару и довезти до дома). Филе удобнее всего замораживать сразу в подходящих пол размер вашего морозильного ящика пластиковых контейнерах. Так оно занимает меньше места.

Этот год был у нас в области не такой как прошлый, но все же богат на грибы, поэтому мы заморозили два вида деликатесов - сырые белые и предварительно отваренные. В суп лучше идут сырые, а на жареху, в жульен или подливку можно добавить и отваренные белые без особой потери вкусовых качеств. Грибы я также стараюсь хранить сразу в пластиковых контейнерах.

При заморозке ягод обычно я их промываю, даю им слегка обсохнуть на полотенце или просушиваю в центрифуге и замораживаю в больших контейнерах. Каждая ягодка получается как бы в ледяной глазури и из контейнера можно отсыпать столько ягод, сколько надо на компот или варенье-пятиминутку.

Яблоки я обычно чищу и нарезаю дольками, они прекрасно хранятся в пакетах для будущего компота или шарлотки в долгие зимние вечера.