Сборная рыбная солянка [salapinru]

Опубликовано 15 сентября 2015, 6:01

Подписывайтесь на канал salapinru - goo.gl/0RYxP5
Наш интернет-магазин: sonik-shop.ru

Сегодня я буду готовить очень интересное блюдо русской кухни - сборную рыбную солянку. В данном случае солянка это не привычное кушанье из квашеной капусты, а очень интересное одновременно первое и второе блюдо.

Плейлист Развлекательное видео - goo.gl/JG2bTt
Плейлист Обучающее рыболовное видео - goo.gl/buXaUe
Плейлист Полнометражное видео - goo.gl/ybsMKG
Подробнее: salapin.ru/blogs/video8052.htm...
Спасибо, что смотрите нас!

НА КОШАЧЬЕМ КАНАЛЕ КОТЯТА! :) youtube.com/kotopurrs

Ингредиенты:
- филе жирной рыбы: семга, форель, палтус, зубатка, осетрина (50-100 граммов на порцию)
- филе нежирной рыбы: минтай, судак, окунь (50-100 граммов на порцию)
- маринованные грибы
- 2-3 чайные ложки томатной пасты
- соленый огурец
- репчатый лук
- лимон
- оливки
- лавровый лист (по числу порций)
- веточки зелени (укроп, петрушка)
- сметана
- специи для рыбы
- деодорированное подсолнечное масло

При приготовлении сборной солянки важно соблюсти три правила:
оно должно быть наваристое
оно должно быть острое
а также соленое или кислое

В солянку лучше взять 4 или больше вида рыбы: жирная семга или форель, палтус, зубатка, осетрина, менее жирная рыба, например минтай, судак, окунь.

Нарезаем кубиками репчатый лук и обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне до золотистого цвета. Когда лук готов, добавляем в него пару щепоток рыбных специй и слегка разведенную томатную пасту. Все это тщательно перемешиваем.

Нарезаем кубиками соленый огурец.

Солянку я буду готовить в глиняных горшочках, по числу порций. Поэтому дальше я все ингредиенты нарезаю и сразу раскладываю поровну в горшочки.

Все филе нарезаем на кубики и раскладываем по порциям.

После рыбы закладываем остальные ингредиенты: грибы, соленый огурец, по 4-5 оливок, на любителя можно добавить каперсы. Сверху закладываем обжаренный лук с томатной пастой и специями. Заливаем кипятком так, чтобы все содержимое было прикрыто водой.

В каждый горшочек укладываем лавровый лист и закрываем крышкой.

Горшочки можно запекать как в духовке, так и в аэрогриле. Режим - температура 260 градусов, обдув высокий, время - 45 минут.

Солянку можно подавать прямо в горшочках, так она дольше остается горячей, но можно и переложить содержимое в обычную суповую тарелку. Обязательно вынимаем лавровый лист, добавляем ложечку сметаны, дольку лимона и украшаем зеленью. Подаем к столу с пылу с жару. Приятного аппетита!