Засол сала сухим способом [salapinru]

Опубликовано 21 января 2015, 9:44

Подписывайтесь на канал salapinru - goo.gl/0RYxP5
Наш интернет-магазин: sonik-shop.ru

Тем, кто не хочет замерзнуть на зимней рыбалке, рекомендую взять с собой пару бутербродов с соленым салом - очень душевно и калорийно :)

Плейлист Развлекательное видео - goo.gl/JG2bTt
Плейлист Обучающее рыболовное видео - goo.gl/buXaUe
Плейлист Полнометражное видео - goo.gl/ybsMKG
Подробнее: salapin.ru/blogs/video7354.htm...
Спасибо, что смотрите нас!

НАШ НОВЫЙ КАНАЛ ПРО КОШЕК - youtube.com/kotopurrs

Ингредиенты:
- свиное сало
- соль для засола (№1 или № 2)
- смесь перцев
- чеснок

Сало надрезаем до шкурки так, чтобы куски были не толще 10 см (если сам пласт не очень толстый).
Дольки чеснока разрезаем в 2-3 части. В каждый кусок сала вставляем по 2 кусочка чеснока.
Готовим смесь для засолки: на 1 кг примерно 4-5 столовых ложек с верхом соли, смешиваем с размолотым перцем.
На дно стеклянной или эмалированной емкости насыпаем немного смеси. Куски сала обмакиваем в смесь со всех сторон, просыпаем дополнительно надрезы и выкладываем в емкость для засолки. Накрываем крышкой, можно поставить небольшой гнет.
Примерно 12 часов держим сало при комнатной температуре, чтобы пошел сок. Затем убираем в холодильник на 3-5 дней, в зависимости от толщины пластов. Каждый день сало переворачиваем.
По окончании засолки счищаем с пластов лишнюю соль. Сало готово :)