Рыба в духовке и кускус с вялеными помидорами | Быстрый обед (ужин) | Рецепт

Опубликовано 3 февраля 2016, 16:00

Всем привет, предлагаю вам очень простой, вкусный, быстрый и полезный рецепт для обеда или ужина.
Рыба подойдет либо красная, либо плотная белая, желательно НЕ мороженая (сибас, дорадо, треска). Она может быть с костями, но НЕ может быть с чешуей.
400 грамм рыбы укладываю на противень, соль-перец-оливковое масло-лимонный сок, по желанию мед, сливочное масло, сушеный чеснок. Если кусок рыбы толстый, фольгу лучше завернуть конвертом. Отправляем в духовку на 15-20-25 минут (зависит от размера куска и мощности духовки). Температура 180 градусов.
Пока рыба в духовке, чистим лук и чеснок, нарезаем, поджариваем на оливковом масле (если используете вяленые помидоры, обязательно добавьте масло оттуда в сковороду!). Добавляем нарезанные помидоры (вяленые или свежие по желанию), тушим до готовности лука. Можно добавить горошек, кукурузу или другие овощные добавки, они должны быть полностью готовы перед добавлением кускуса.
Когда "заправка" готова, добавляем стакан кускуса и 2 стакана кипятка. Солим, перчим, перемешиваем, убеждаемся, что закипело - и выключаем. Через 5-7 минут кускус разбухнет и будет готов :) К тому же времени приготовится и рыба. В оставшиеся 5 минут можно успеть нарезать овощной салатик :)
Приятного аппетита!