Яблочный террин от шеф-кондитера Валерии Сидоровой

Опубликовано 1 мая 2018, 7:00

На канале Tatler Russia могут содержаться упоминания и ссылки на Facebook и Instagram, ресурсы принадлежащие компании Meta, деятельность которой запрещена в РФ. При этом, вся информация и ссылки на Facebook и Instagram размещены до запрета деятельности Meta на территории России. На канале Tatler Russia отсутствуют запрещенные в связи с их содержанием материалы и/или ссылки на такие материалы. Изысканные десерты от лучших кондитеров Москвы. Высокая кухня простыми словами.

Ингредиенты:
Яблочный террин - 60 г
Брутти с грецким орехом - 6 г
Мороженое из грецкого ореха - 35 г
Холодный сабайон - 30 г
Яблочный террин
Яблоки зелёные - 1 кг
Сахар - 40 г
Сливочное масло - 50 г
Брутти с грецким орехом:
Белок - 125 г
Сахар - 250 г
Грецкий орех - 200 г
Кофейный сабайон:
Желток пастеризованный - 60 г
Сахар - 60 г
Ликёр Бейлис - 50 мл
Сливки 33% - 50 мл
Смотрите больше на Tatler Video: goo.gl/kxMyVH
Социальные сети TATLER Россия:
Рассылка: tatler.ru/subscribe
Facebook: facebook.com/TatlerRussia...
Twitter: twitter.com/TATLER_Russia
Vkontakte: vk.com/tatler_russia
Instagram: instagram.com/tatler_russia
Pinterest: pinterest.com/tatlerrussia