Zeytinyalı pırasa. Лук-порей, турецкая кухня.

Опубликовано 3 апреля 2014, 3:30

Разверни и прочти меня :) ↓↓↓
Простое в приготовлении, полезное и очень вкусное блюдо турецкой кухни.

________________
Спасибо за подписку на моем канале.
Надеюсь, мои видео добавят вам интересных впечатлений.
________________
Мой канал: youtube.com/elenas1202
Спасибо за лайки! Очень вдохновляют на дальнейшие творения!
Плейлист Кулинария: youtube.com/playlist?list=PLJ7...
Рецепт долмы из листьев порея:
На 1 кг лука-порей, 1 головка репчатого лука, полстакана булгура и четверть стакана риса (либо весь объем одной крупы по желанию), 200-300 гр мясного фарша, постакана оливк.масла, 2 моркови, 1 лимон, по щепотке мяты, зиры и душистого перца (и др. по желанию), соль по вкусу.
Стебли порея (белая и переходящая в св-зеленую часть) отрезаем и отвариваем до помягчения в воде. Остужаем немного и делаем надрез вдоль стебля до сердцевины (чтобы развернуть слои в листы для долмы). Крупу промываем и смешиваем с фаршем, порезанным луком, оливковым маслом и специями. В фарш также можно добавлять кедровые орешки или дробленый фундук, коринку или сушеную смородину, зелень. Вымешиваем фарш. Формируем долму, заворачивая по неполной ст.ложке фарша в лист порея. Укладываем долму в кастрюлю, помещая между слоями кружочки лимона и морковь, порезанную брусочками. Поливаем немного олив.маслом и заливаем кипятком почти до верху. Тушим на небольшом огне минут 20, до готовности крупы в начинке. При подаче можно украсить зеленью и добавить йогурт.
Всего понемногу о Турции: youtube.com/playlist?list=PLJ7...

Плейлист Прогулки у моря: youtube.com/playlist?list=PLJ7...

Плейлист «Путешествие на восток Турции»: youtube.com/playlist?list=PLJ7...