Vlog: Торт Вишня В Шоколаде ✔ Забрали Собаку

Опубликовано 26 июня 2021, 12:48

✔ Instagram
instagram.com/missansh
____________
На каникулах занимаемся go.skyeng.ru/missann
✔ ПРОМОКОД missann - дает +2 урока в подарок go.skyeng.ru/missann

_______

ТОРТ испекла из нескольких рецептов

Коржи instagram.com/p/CCG_Fw5jUIE/?u...
На форму диаметром 17-18( высота бисквита получается 6 - 7 см)
1. Яйцо - 3 шт С1
2. Мука - 130 гр
3. Сахар - 100 гр
4. Молоко - 80 мл
5. Масло растительное - 50 мл
6. Разрыхлитель - 1,5 ч.ложка
7. Сахар ванильный - 1 ч.ложка
8. Соль - 1 щепотка
ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

Готовим 👩🏼‍🍳:
Включаем духовку на 160 градусов
1. просеиваем 130 гр муки и 1,5ч.ложку разрыхлителя теста. Добавляем сахар 80 гр и щекотку соли . Все тщательно перемешиваем .
2. Отделяем белки от желтков , в разные миски .
3. В желтки добавляем , молоко 80 мл и раст. масло 50 мл . Взбиваем миксером
4. В желтковую смесь добавляем сухие ингредиенты
5. Переходил к белкам . Чтобы взбить белки , посуда и миксер должны быть идеально чистые
6. Взбиваем белки до мелкой пены, и постепенно вводим 20 гр сахара и 1 ч.ложку ванильного сахара. Постепенно переходим на максимальную скорость взбивания. Белковая масса должна получится плотной и белоснежной . Можно перевернуть чашу с массой и она останется на месте .
7. В желтково-мучную смесь добавляем взбитые белки . И лопаткой аккуратно и быстро перемешиваем , чтобы максимально сохранить пышность .
8. Перекладываем в форму тесто . И ставим в заранее подогретую духовку наше тесто . Выпекаем ( если у вас обогрев верх и низ , то выпекаем 30-40 минут ) . Если только низ , то выпекаем около 50 минут . Проверяем зубочисткой , она должна быть сухой .
9. После того как бисквит готов , оставьте бисквит в выключенной духовке 10 минут с приоткрытой дверцей .
10. Затем достаём и остужаем бисквит, в перевёрнутом виде . После того как бисквит остыл , извлекаем бисквит из формы .

Начинка
КРЕМ ЧИЗ
450г творожного сыра + 50гр сливок ( лучше взять 35 жирность) и сахар 60гр

вторая начинка
✓ вишня - 450 гр.,
✓ сахар - 80 гр.,
✓ кукурузный крахмал - 20 гр.
1) Отправляем сотейник вишню без костей на средний огонь.
Как вишня растает, она выпустит много сока и соответственно прогреется. На этом этапе можно добавлять сахар с крахмалом. Чтоб конфитюр получится однородный, без комочков, крахмал хорошо перемешайте с сахаром, а потом высыпайте в вишню.

2) Варим вишню с крахмалом, при постоянном помешивании, до загустения. Я ее провариваю около 7 минут, на огне чуть ниже среднего.

3) Вишневый конфитюр готов!