Драники с грибным соусом

Опубликовано 11 июля 2013, 4:06

Количество продуктов для драников берется, исходя из количества едоков. Все "по вкусу" и "на глаз". Картофель натереть на терке или размолоть в блендере (что быстрее, удобнее и, на мой взгляд, вкуснее) вместе с репчатым луком (1-2 головки). Добавить 1-2 яйца, пару ложек муки, соль и специи. Все перемешать и выкладывать небольшими "оладушками" на разогретую сковороду, обильно политую растительным маслом. Обжаривать с двух сторон. После обжарки выложить на сито, чтобы лишнее масло стекло, и можно подавать на стол.

Грибной соус делается одновременно с обжариванием драников или заранее, иначе драники успеют остыть. 400 гр. замороженных грибов (я брала шампиньоны) размолоть блендером или нарезать. Обжарить вместе с луком, нарезанным или размолотым. Посолить. Добавить пару столовых ложек муки, все перемешать и пожарить пару минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Добавить горячей воды (не кипяток, а то мука заварится комками) столько, чтобы стало чуть более жидко, чем нужная консистенция соуса. При этом постоянно помешивать, чтобы соус был однородным. Довести до кипения и убавить огонь. Поварить немного, пока соус не загустеет как надо, и добавить несколько ложек сметаны или сливок. Снова довести до кипения и снять с огня.
Готово. Приятного аппетита.