АМАРАНТ – ЗОЛОТОЕ ЗЕРНО. Сделано в России с Вячеславом Волковым

Опубликовано 21 октября 2025, 8:51

00:07 амарант и открытия на месте стоянки древнего человека в Костёнках
01:25 сквален, Воронеж, амарант. В этом выпуске.
02:00 Графика. Что такое сквален и причем здесь акулы?
02:50 как Воронеж стал центром изучения сквалена в амаранте? Амарант помогает в лечении диабета?
04:06 как сделать дорогой амарант доступным простому потребителю?
04:47 Кадры с полей первого урожая амаранта в Сибири под Кемерово.
05:07 История создания российской технологии.
06:14 семенное поле амаранта сорта Воронежский - результат многолетней селекции.
07:47 Первый завод по глубокой переработке. Лаборатория входного контроля
09:13 Технологии с нуля. Первые шаги к массовому производству.
10:07 Графика. Самое интересное и сложное. Суть глубокой переработки.
10:44 получение масла амаранта.
11:33 что происходит со жмыхом зародышей амаранта?
12:02 микро-попкорн - крупа амаранта. Что из нее производят?
13:30 новые научные открытия и перспективы супер-фуда амарант.

Самое главное в амаранте - СКВАЛЕН. Мощнейший антиоксидант, иммуномодулятор, ослабляет развитие раковых клеток. Сквален открыли в Японии в 1916 году, при изучении печени глубоководных акул. Но именно в России в 1994 году биохимики Воронежского государственного университета обнаружили рекордную концентрацию сквалена в экстракционном масле амаранта – в 10 раз превышающую показатель оливкового масла.
За три десятилетия исследований, в Воронеже были сделаны важнейшие открытия в области биохимии, влиянии на здоровье человека, селекции и технологий переработки амаранта.
В этом выпуске расскажем историю амаранта и сквалена в нем. Покажем новый российский сорт амаранта и первое в мире предприятие, освоившее глубокую переработку семян растения.

Гости программы:
Олег Шарыкин основатель и генеральный директор НПХ «АмарантАгро»
Ирина Бавыкина начальник ЦНИ ВГМУ им. Бурденко, доктор медицинских наук

Автор и ведущий: Вячеслав Волков
Операторы: Александр Заднепровский, Никита Соловьев
Режиссер монтажа: Елена Алаева
Моушен-дизайн: Иван Янин, Артем Ильинов
Музыкальное сопровождение: Вячеслав Волков
Звукорежиссер: Дмитрий Шинкин
Продюсеры: Светлана Листова, Марина Аракелян, Олег Власов
Программная дирекция: Сергей Лаврин, Влад Шамурзин

Редакция благодарит НПХ «АмарантАгро» за помощь в организации съемок.