Как географически располагать кафе и рестораны
1 417
42.9
Олег Анисимов16.2 тыс
Следующее
28.05.15 – 2 0741:32
Опубликовано 30 апреля 2015, 10:27
Полностью: youtube.com/watch?v=3bUIYm9jBy...
Основатель кафе Friends Forever, Breakfast, Conversation, Ilovecake, Brownie и других заведений Павел Костеренко запускает крупный ресторан Local на 800 метров на Кутузовском проспекте. Павел рассказал о своём бизнесе и о том, что будет происходить на ресторанном рынке в целом.
Мы постоянно находимся в своих ресторанах и нам комфортно работать в одном районе. Мы поняли, что Патриаршие пруды — это наш район. Кому-то нравится Таганка.
Если у кого-то есть ресторан на Таганке, лучше открыть 3-4 кафе на Таганке, а не на Ленинском или Ленинградке.
Контролировать очень сложно качество, это уже попахивает сетью. А мы не хотим быть сетью, мы хотим делать интересные проекты. Кафе Friends Forever находится в восьмом доме, Brownie — в 12-м на одной и той же улице. По факту они друг другу конкуренты, но в Brownie есть то, чего нет во Friends Forever.
И нам так удобно: я вышел из Brownie и сразу зашёл во Friends Forever.
moedelo.org/journal/pavel-kost...
Основатель кафе Friends Forever, Breakfast, Conversation, Ilovecake, Brownie и других заведений Павел Костеренко запускает крупный ресторан Local на 800 метров на Кутузовском проспекте. Павел рассказал о своём бизнесе и о том, что будет происходить на ресторанном рынке в целом.
Мы постоянно находимся в своих ресторанах и нам комфортно работать в одном районе. Мы поняли, что Патриаршие пруды — это наш район. Кому-то нравится Таганка.
Если у кого-то есть ресторан на Таганке, лучше открыть 3-4 кафе на Таганке, а не на Ленинском или Ленинградке.
Контролировать очень сложно качество, это уже попахивает сетью. А мы не хотим быть сетью, мы хотим делать интересные проекты. Кафе Friends Forever находится в восьмом доме, Brownie — в 12-м на одной и той же улице. По факту они друг другу конкуренты, но в Brownie есть то, чего нет во Friends Forever.
И нам так удобно: я вышел из Brownie и сразу зашёл во Friends Forever.
moedelo.org/journal/pavel-kost...
Свежие видео
3 дня – 8180:58
4 дня – 8950:33
9 дней – 23 8150:41
12 дней – 8230:29
Случайные видео
267 дней – 4 4510:55
19.08.23 – 88 0541:00
27.08.22 – 1 4450:24
22.11.21 – 11 8246:24
18.05.20 – 94 89214:18
2 дня – 2 8370:58
2 дня – 3 24534:35
2 дня – 74813:37
3 дня – 8 10612:02
5 дней – 4460:15
7 дней – 07:13
7 дней – 6570:36
23 часа – 1 1110:47
