Иностранные повара, деликатесы и алкоголь: Александр Сысоев о ресторанном бизнесе после 24 февраля

Опубликовано 16 августа 2022, 8:00

Работа над ошибками: при упоминании Бориса Зарькова появляется другая фотография. Приносим извинения Борису и всем зрителям.

Новый герой «Оставанцев» — ресторатор, инвестор, владелец сети телеграм-каналов и проекта SupportLocal.ru, Александр Сысоев. Вот о чём они поговорили с главным редактором «Афиши» Трифоном Бебутовым

00:00 Intro
00:40 Ресторанная индустрия после 24 февраля
03:30 Подорожание и дефицит ингридиентов
07:17 SupportLocal — как программа поддержки локальных производителей спасла индустрию
08:45 Зачем мы везём рыбу из-за рубежа?
10:40 Две компании, в которые Сысоев вложился весной
13:00 Ребрендинг — это жажда заработать быстро
15:25 Международное сотрудничество. Всё?17:20 Иностранные повара: что с ними сейчас?
18:35 Поддержка государства. Она существует?
21:01 Как вести ресторанны бизнес без иностранного туризма?
25:25 Российское виноделие
28:47 Российские рестораторы в Дубае
32:10 Чаевые
33:40 «Вкусно и точка» vs «Макдональдс»
36:40 Рестораны в регионах
40:58 Что будет дальше?