Как приготовить самую вкусную пасту с копченым лососем

Опубликовано 10 мая 2017, 16:47

Друзья, мы продолжаем кулинарную рубрику #Эльдокухня вместе со звёздным гостем - бренд-шефом ресторанов Джейми Оливера в России -Маттео Лаи!

Мы благодарим бренд Hotpoint, выступивший генеральным партнером этого кулинарного проекта. Маттео Лаи поделится советами, как раскрыть кулинарный потенциал и расскажет, как в этом поможет бытовая техника Hotpoint. Вы удивитесь, насколько легко можно приготовить вкуснейшие блюда.

Итак, встречайте! «Кухня Маттео» на страницах «Эльдорадо»!

Рецепт: паста с копченым лососем. Количество порций: 2, время приготовления: 20 минут.

Вам понадобится:

Индукционная варочная панель HOTPOINT: eldorado.ru/cat/detail/7119228...

Продукты:

• 200 г феттучини
• 120 г копченого лосося
• 50 г маскарпоне
• 65 г вешенок или других грибов
• 15 г укропа
• 20 г соли
• 5 г молотого перца
• 50 г водки
• 1 лимон
• 50 г оливкового масла
• 30 г лука
• 100 г овощного бульона

Приготовление:

Нарежьте лук, лосось, грибы. Обжарьте лук и грибы на оливковом масле в течение пары минут до золотистого цвета, немного посолите и поперчите. После этого добавьте лосось и следом за ним водку. Важно выпарить лишний спирт, поэтому смело поджигайте будущий соус, чтобы все лишнее улетучилось. Сразу после этого добавьте овощной бульон. Убавив температуру, добавьте сыр маскарпоне и все тщательно перемешайте. В самом конце положите в соус мелко нарезанный укроп.

Для приготовления пасты доведите воду до кипения, после этого посолите. Я всегда советую солить воду только после того, как она закипела. Кстати, на каждый литр воды нужно 10 г соли и 100 г пасты. Варите феттучини несколько минут до состояния полуготовности, затем сразу же добавляйте пасту к соусу. Сверху сбрызните соком лимона, ведь он отлично сочетается с копченым лососем. Далее добавьте немного бульона от пасты для правильной консистенции, а еще укропа.

Вот и всё, паста с копченым лососем готова. Приятного аппетита!