Запечённый сибас с овощами

Опубликовано 23 августа 2017, 9:30

Готовим в паровой конвекционной печи Panasonic NU-SC101

Ингредиенты:
Сибас 3 шт.
Морковь 200 г
Фенхель 100 г
Лук-порей 100 г
Стручковый горох 100 г
Сельдерей 50 г
Кинза 50 г
Спаржа 60 г
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 70 г
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Нарежьте овощи тонкой соломкой, измельчите чеснок.
2. Срежьте филе с рыбы, сделайте по 3 поперечных надреза с внешней стороны.
3. На один противень выложите нарезанную морковь, на второй — фенхель, лук-порей, стручковый горох и сельдерей.
4. Установите в печь, выберите режим Средний пар 8 минут. За 3 минуты до готовности смешайте морковь с чесноком и спаржей. Достаньте второй противень.
5. Готовые овощи смешайте, добавьте соль, перец.
6. Подготовьте по 6 листов пергамента и фольги. На фольгу положите меньший по размеру лист пергамента, выложите 40 г овощей, сверху одно присоленное филе, затем еще 40 г овощей, кинзу и сливочное масло.
7. Неплотно заверните рыбу с овощами в пергамент и фольгу в форме рулетика, закручивая образовавшиеся концы.
8. Готовьте в режиме Конвекция 180°С с предварительным разогревом 20 минут.