Наука есть. Крупы

Опубликовано 24 февраля 2018, 8:00

Как приготовить ризотто и суши? Как делается попкорн из риса? Что такое киноа? Наука есть. Крупы
Подпишись на канал Наука: youtube.com/c/naukatv?sub_conf...
Смотрите все выпуски подряд: youtube.com/playlist?list=PLS9...

📃 Благодаря этой программе крупа перестанет ассоциироваться только с кашей. Ризотто, суши – мы научимся готовить эти национальные блюда из круп, а также убедимся, что злаковые могут удивлять. Как приготовить попкорн из риса? Что такое киноа – злак или тот еще фрукт? И неужели манка из детского сада и заморский кус-кус - это одно и то же?

📂 Прием пищи для нас — простой и привычный ритуал. Вряд ли кто-то задумывается за завтраком или обедом, что процесс приготовления еды тесно связан с различными сферами науки. Кулинария находится на стыке сразу нескольких наук — химии, физики и биологии. И понимание процессов, которые происходят при варке яйца или обжаривании стейка, значительно упростит приготовление пищи и сократит количество кулинарных неудач.

Это только кажется, что нет ничего проще, чем сварить яйцо всмятку. Знание о том, что желток и белок сворачиваются при разных температурах, поможет выбрать оптимальное время варки. Также надо помнить, что внутри яйца находится кислород, объем которого при повышении температуры меняется. Что приводит к лопанью скорлупы. Чтобы этого избежать, достаточно проткнуть яйцо иголкой. Погрузиться в науку еды помогут наши ведущие. Профессиональный повар будет готовить сложные блюда, а химик — объяснять и наглядно демонстрировать физические и химические процессы, которые происходят с пищей в процессе готовки.

Ведущие - Екатерина Лопарева и Александр Кочетков.

Наши ресурсы:
🔸Официальный сайт: naukatv.ru
🔹ВК: vk.com/tv_nauka
🔸Facebook: facebook.com/naukatv
🔹ОК: ok.ru/naukatv
🔸Инстаграм: instagram.com/naukatv

Официальный канал "Наука 2.0".
Научно-популярный познавательный канал о достижениях российской и мировой науки: человек, техника, технологии и космос. Специальные проекты и программы.
"Наука 2.0" – канал для тех, кто интересуется настоящим и хочет знать, каким будет наше будущее.
Большинство зрителей даже не представляет, что такое современная наука и над чем сегодня работают ученые всего мира. Наша основная задача – рассказывать о значимых изобретениях, технологиях и открытиях. Ведь в 21 веке развитый интеллект, эрудированность и способность к нестандартному мышлению - настоящий ключ к успеху.

🔎 Смотри все передачи:
◽ Агрессивная среда - bit.ly/AggressiveEnvironment
◽ Анатомия монстров - bit.ly/MonstersAnatomy
◽ Бионика - bit.ly/ScienceBionics
◽ Большой скачок - bit.ly/GreatLeapForward
◽ Британские ученые доказали - bit.ly/BritishScientists
◽ Вопрос времени - bit.ly/QuestionOfTime
◽ Вопрос науки - bit.ly/VoprosNauki
◽ Время - bit.ly/WhatIsTime
◽ Год на орбите - bit.ly/AYearInSpace
◽ Градусы риска - bit.ly/DegreeOfRisk
◽ Джуманджи. Животные в мегаполисе - bit.ly/JumanjiAnimals
◽ Добавки - bit.ly/Dobavki
◽ EXперименты - bit.ly/EXperiments
◽ За гранью - bit.ly/BeyondEdge
◽ Иные - bit.ly/InyeLudi
◽ На пределе - bit.ly/OnTheLimit
◽ На пределе. Испытания - bit.ly/OnTheLimitExp
◽ Наука есть - bit.ly/ScienceOfEating
◽ НЕпростые вещи - bit.ly/NONsimpleThings
◽ Опыты дилетанта - bit.ly/AmateurExperiments
◽ Основной элемент - bit.ly/BasicElement
◽ Правила взлома - bit.ly/LifehacksRules
◽ Правила жизни 100-летнего человека - bit.ly/How2Live100
◽ Следственный эксперимент - bit.ly/SledExp
◽ Смертельные опыты - bit.ly/SmertOpyty
◽ Сверхспособности - bit.ly/SuperAbilities
◽ Тайны мозга - bit.ly/BrainSecrets
◽ Угрозы современного мира - bit.ly/WorldThreats
◽ Химия вкуса - bit.ly/ChemistryOfTaste