Ароматный испанский пирог Сан Себастьян. Это стоит попробовать!

Опубликовано 16 марта 2023, 12:00

Ароматный испанский пирог Сан Себастьян, визитная карточка которого — тёмная, чуть подпаленная корочка, которая придаёт вкусу пикантный карамельный оттенок. Но главная фишка этого рецепта — ароматный топпинг из свежей клубники.

Готовим совместно с Фаилем Ризатдиновым (youtube.com/c/PutOnYourApron).

Ингредиенты: творожный сыр — 500 г, сливки 33% — 375 г, сахарная пудра — 90 г, яйца — 3 шт., желток — 1 шт., мука — 15 г, кукурузный крахмал — 5 г. Желательно, чтобы продукты были комнатной температуры. Это сэкономит ваши силы и время)

1) В миске соединяем сыр, сливки и пудру до однородной массы.

2) Добавляем яйца, желток, муку, крахмал и снова мешаем до однородности.

3) Массу заливаем в 20-сантиметровую форму с пергаментом (не забудьте заранее поставить форму на лист для запекания). Выпекаем в такой последовательности: 190С — 12 мин, 230С — 10 мин, 250С — 5-7 мин.

4) Готовый чизкейк остужаем полностью при комнатной температуре, далее убираем в холодильник на ночь для стабилизации.

5) Подаем с клубничным конфи.

Все продукты для этого блюда вы найдёте на Ozon fresh.