2 секрета вкусного борща: пошаговый рецепт

Опубликовано 9 февраля 2024, 12:01

Как известно, сколько в мире поваров — столько и рецептов у борща. Но каждый ставит перед собой одну цель: суп должен получиться наваристым, ярким и с выразительным вкусом. Своими секретами идеального борща делится Фаиль Ризатдинов (youtube.com/@PutOnYourApron):

«Для меня главными факторами вкусного борща являются бульон и овощная основа. Граммы тут не важны — всё берётся на свое усмотрение!

Для бульона я беру 2 кг говяжьих костей с мясом, запекаю в духовке. Заливаю 6 л воды, добавляю овощи, стебли укропа, петрушки, чёрный перец. Варю 2-3 часа на тихом огне.

Для овощной основы пассерую овощи. Добавляю томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист, чёрный перец, сок лимона, немного воды. Тушу около 30 минут на слабом огне.

И, наконец, “собираю” суп: в готовый бульон кладу картофель и капусту и варю до готовности картофеля. Далее идут тушеные овощи, мясо, укроп с чесноком. Довожу до вкуса — и готово!».

Захотелось попробовать?

Все продукты для этого блюда вы найдёте на Ozon fresh.