Путешествуем по Подмосковью. Знакомимся с производством сыра

Опубликовано 18 октября 2021, 11:47

Приглашаем вас в гастрономический тур выходного дня – по трем замечательным подмосковным сыроварням.
Менее часа нам потребовалось, чтобы добраться по скоростной трассе М-11 «Нева» до первого фермерского хозяйства в Солнечногорском районе – сыроварни Джея Клоуса. Американский фермер осваивал ремесло сыровара в Голландии, а теперь оттачивает свое мастерство в России. У него несколько десятков коз, более тридцати видов сыров, но он мечтает о расширении хозяйства.
Далее нас ждала экоферма с забавным названием «Коза Ностра». 300 коз и 14 козлов растут и в окружении роскошной природы и в атмосфере любви и заботы. А потому в хорошем настроении дают молоко, что очень важно при создании сыра.
Конечно же, мы не могли не посетить знаменитую сыроварню Олега Сироты. Расположена она в Истринском районе, поэтому после экофермы удобнее всего было домчать сюда по ЦКАД. Сыры Олега Сироты известны далеко за пределами столичного региона. Сыроварня получает награды на крупнейших международных соревнованиях и сама проводит большой сырный фестиваль.
За один день мы попробовали несколько десятков сыров, а самые вкусные, конечно же, увезли с собой – сами видите, габариты нашего Ford Transit это позволяют.