Яйцо в уксусе. Эксперимент.

Опубликовано 23 апреля 2015, 12:16

Если сырое яйцо положить в уксус, сначала его скорлупа растворится, так как карбонат кальция при реакции с уксусной кислотой переходит в ацетат кальция (и выделяются пузырьки углекислого газа). А потом белок под действием кислоты денатурируется. В результате твердое снаружи и жидкое внутри яйцо становится мягким и упругим, как мячик.

Больше интересного - на "Чердаке" chrdk.ru

Научно-популярный портал "Чердак" сети - присоединяйтесь!
http://chrdk.ru
facebook.com/chrdk.ru
vk.com/chrdk_ru
twitter.com/chrdk_ru

Чердак — это качественный научпоп про российскую науку и не только. Мы расскажем вам о том, как интересен мир вокруг и поможем разобраться в самых сложных вещах. Если вам интересны космос, физика, робототехника, современная медицина и биология, то вам сюда. Подписывайтесь на «Чердак» и исследуйте мир вместе с нами!

Подписаться на канал: youtube.com/channel/UCbAB...

Мы ВК: vk.com/chrdk_ru
Мы в ОК: ok.ru/chrdk
Мы в Twitter: twitter.com/chrdk_ru
Мы в Facebook: facebook.com/chrdk.ru
Мы в Telegram: t.me/chrdk
Мы в Instagram: instagram.com/chrdk_ru

Будь в курсе!