Пеку полезное. Волшебные десерты без белых муки и сахара

Опубликовано 13 апреля 2020, 8:17

Елена Богданова, Катерина Счастливая, Марина Мелконян

Готовить полезно и вкусно с авторами книги «Пеку полезное. Волшебные десерты без белых муки и сахара» – ЛЕГКО!

Готовим АПЕЛЬСИНОВЫЙ БРАУНИ по рецепту из книги:

Обычный брауни вы уже готовили – возможно, многократно. И, давайте будем честны, в наш век культуры кофейных посиделок и стартапов им трудно уже удивить. Но мы попробуем! Потому что брауни на апельсиновом пюре – это не просто свежо, этого действительно еще нигде и ни у кого не было! А если от сочетания «апельсин + шоколад» у вас уже начинается бурная реакция – пробовать обязательно!

Апельсиновое пюре – 100 г (как приготовить апельсиновое пюре смотрите в нашем видео: youtube.com/watch?v=CWRhqF_dtZ...
Темный (горький) шоколад – 100 г
Кокосовые сливки (жирность 17–23%) – 50 г
Семена льна (молотые) – 30 г (2 ст. л.)
Вода (для замачивания льна) – 90 г (6 ст. л.)
Рисовая или кокосовая мука – 40 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Кокосовый сахар – 40 г (количество сахара сильно зависит от горькости вашего шоколада, регулируйте по своему вкусу)
Соль – щепотка

1. Замочите молотые семена льна в воде.
2. Растопите шоколад на водяной бане. Смешайте с пюре, молотыми семенами и сливками. Добавьте сухие ингредиенты, вымесите тесто.
3. Выпекайте в течение 30–40 минут. Форму берите небольшую и следите, чтобы тесто легло не сильно толстым слоем.
Перед подачей можно полить карамелью или растопленным шоколадом.
Помните, что брауни НИКОГДА не должен быть сухим, иначе это будет коврижка, кекс, бисквит – все что угодно, но не брауни.

Приятного аппетита!