Семейная кухня Маши Трауб. Осетинские пироги

Опубликовано 27 октября 2020, 12:22

Рецепт Осетинского пирога
Тесто: мука пшеничная - 0,5 кг (добавляем по мере необходимости)
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1,5 чайной ложки
Дрожжи - 5 гр
Молоко - 400 мл
Начинка по желанию - сыр, шпинат, картофель отварной, зелень, свекольная ботва, мясной фарш
В тёплое молоко насыпать дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 10-15 минут
В миске смешать муку, соль, растопленное сливочное масло и смесь молока и дрожжей. Замесить тесто, смазывая руки оливковым или растительным маслом. Добавлять муку по мере необходимости. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на полтора, два часа. Сыр для начинки натереть на терке, добавить столовую ложку муки. Скатать из теста шарик, разделить на три части. Сформировать лепешку и положить в центр начинку. Слепить края теста. Выпекать в течение 10-15 минут в духовке разогретой до 220 градусов. Готовый пирог смазать сливочным маслом.