Мясной батл. Павел Поцелуев против Андрея Куспица // Профессия: шеф

Опубликовано 7 сентября 2020, 11:06

«Профессия: шеф. Battle» — новый проект RTVI, в котором самые известные шеф-повара России соревнуются в кулинарном мастерстве. Чтобы определить самых лучших, мы специально усложнили участникам задачу — по правилам программы, каждый шеф может использовать только 6 ингредиентов либо 15 минут времени для приготовления своего блюда. А итоги оценивает приглашенный эксперт. В этом выпуске готовим блюда из мяса: сочный бургер и фаршированного поросенка.

Гости выпуска:
📌 Павел Поцелуев, бренд-шеф ресторана «Жажда крови»
instagram.com/steakhome/?hl=ru
📌 Андрей Куспиц, специалист по ремесленным колбасам
instagram.com/kolbasniy_tseh_r...
📌 Ян Черепанов, ресторанный обозреватель, основатель гастрономического фестиваля в Монако, создатель телеграм-канала Yan Restoran
instagram.com/yan_cherepanov

00:00 Приветствие
01:50 Профайл: Павел Поцелуев
03:09 Как приготовить чизбургер
05:08 «Мясо любит быть одиноким»
10:00 Как готовить котлету
11:45 О прожарке
18:26 Бургер готов
18:37 Профайл Яна Черепанова
20:15 Дегустация бургера
23:49 Профайл: Андрей Куспиц
25:20 «Шесть ингредиентов и три дня на приготовление»
26:20 Как правильно на рынке выбрать свинину
31:35 Нужно ли «выдерживать» мясо
33:40 Как фаршировать поросенка
42:40 Дегустация
47:18 Выбор лучшего блюда
49:20 Конкурс

RTVI Новости — все главные события в формате 24/7: youtube.com/user/myRTVi

Политика, искусство, наука, психология — все в формате интервью: youtube.com/channel/UC56By-Pj2...

Читайте и смотрите новости на сайте RTVI: rtvi.com

Также все самое важное и интересное смотрите в нашем телеграм-канале: t.me/rtvimain

И подписывайтесь на RTVI в других социальных сетях:
Facebook: facebook.com/myRTVi
ВКонтакте: vk.com/rtvi
Твиттер: twitter.com/rtvi
Instagram: instagram.com/rtvichannel
Одноклассники: ok.ru/rtvi

А еще у нас есть телеграм-канал рубрики «Такое» с новостями из мира музыки, кино и интернета: t.me/rtvireal
И паблик «Такого» ВКонтакте: vk.com/takoe_rtvi