Как приготовить необычный новогодний оливье // Александр Журкин и Денис Крупеня / Профессия: шеф

Опубликовано 28 декабря 2020, 12:06

«Профессия: шеф. Battle» — новый проект RTVI, в котором самые известные шеф-повара России соревнуются в кулинарном мастерстве. Чтобы определить самых лучших, мы специально усложнили участникам задачу — по правилам программы, каждый шеф может использовать только 6 ингредиентов либо 15 минут времени для приготовления своего блюда. А итоги оценивает приглашенный эксперт. В этом выпуске готовим нестандартный новогодний салат: дальневосточный оливье с крабом и икрой, а также оливье с утиной грудкой и фуа-гра.

Гости выпуска:

📌 Александр Журкин, шеф-повар ресторана «Пироги, Вино и Гусь» youtube.com/channel/UCPEteOYg0...

📌 Денис Крупеня, бренд-шеф Wine & Crab
instagram.com/krupenya_denis

📌 Ян Черепанов, ресторанный обозреватель, основатель гастрономического фестиваля в Монако, создатель телеграм-канала Yan Restoran instagram.com/yan_cherepanov

00:00 Приветствие
01:00 Оливье с уткой от Александра Журкина
04:00 История создания оливье
12:10 Про традиции празднования в других странах
18:18 В каких цветах стоит встречать Новый год
25:55 Дегустация первого блюда
31:20 Оливье с крабом от Дениса Крупени
49:20 Дегустация второго блюда
54:40 Выбор победителя

RTVI Новости — все главные события в формате 24/7: youtube.com/user/myRTVi

Политика, искусство, наука, психология — все в формате интервью: youtube.com/channel/UC56By-Pj2...

Читайте и смотрите новости на сайте RTVI: rtvi.com

Также все самое важное и интересное смотрите в нашем телеграм-канале: t.me/rtvimain

И подписывайтесь на RTVI в других социальных сетях:
Facebook: facebook.com/myRTVi
ВКонтакте: vk.com/rtvi
Твиттер: twitter.com/rtvi
Instagram: instagram.com/rtvichannel
Одноклассники: ok.ru/rtvi

А еще у нас есть телеграм-канал рубрики «Такое» с новостями из мира музыки, кино и интернета: t.me/rtvireal
И паблик «Такого» ВКонтакте: vk.com/takoe_rtvi