Как приготовить радость?

Опубликовано 27 февраля 2023, 10:54

📍Записаться на открытое занятие Ивана Шишкина «Пищевая ценность: как готовить обыкновенные продукты необыкновенным способом»: bit.ly/3ZeU9J3

Встречаемся 27 февраля (понедельник), в 19:00 пр Киеву/Тель-Авиву (проверьте время в своем городе)

«Ваня Шишкин четыре года изучал котлеты. Он читал о котлетах книги, слушал котлетные лекции и ездил по всему миру перенимать опыт эффективной котлетизации. Ваня, зачем ты изучаешь котлеты? — спрашивали его.

И Ваня отвечал — для того, чтобы делать бургеры.
И что вы думаете? В результате всех этих изысканий в котлетной области Ваня изобрел собственный авторский процесс котлетирования и начал в своем ресторане Деликатессен делать лучшие в мире бургеры. Я серьезно.

Но гениальность Вани не в этом. Ваня Шишкин абсолютно гениальный человек не потому, например, что он знает все растения в лицо. И не потому, что он может понять настроение селедки по выражению ее глаз. И даже не потому, что Ваня умеет вкусно готовить из всего, включая то, что считается, выглядит и представляется абсолютно несъедобным.

Гениальность Вани в другом. Видите, существуют такие процессы, на которые мы не обращаем особого внимания, но которые при этом в огромной степени определяют качество нашей жизни. Это то, что мы делаем каждый день и поэтому называем банальным, незначительным, повседневным. Но именно оно, это повседненое, именно в силу своей повседневности и повторяемости определяет качество нашей жизни в намного большей степени, чем то, что мы делаем время от времени, иногда, раз в год по обещанию.

Один из таких процессов еда. Можно раз в кое то веки попасть в мишленовский ресторан. Можно получить от этого огромное удовольствие. Но та яичница, которую вы жуете каждый день за завтраком все равно будет определять качество вашей жизни в несопоставимо большей степени, чем мишленовское изощрение.

Талант и гениальность Вани в том, что Ваня умеет приносить людям радость. И не просто радость, а радость кулинарную. И не просто радость кулинарную, а кулинарную радость от простых,ежедневных и поэтому имеющих в нашей жизни самое большое значение блюд.

Есть повара, которые готовят еду. Ваня Шишкин готовит радость. Радость на завтрак. Радость на обед. И радость на ужин.
Радость мясную, радость рыбную и радость вегетарианскую.
Ежедневную трехразовую, питательную радость.

Ваня редко учит. А когда учит, то учит обычно профессиональных поваров. Я год уговаривал Ваню провести у нас курс.
И уговорил.

Ваня проведет курс о том, как сделать радостью ежедневную еду.
Все подробности — по ссылке ниже».

— Владимир Яковлев

Ссылка тут: bit.ly/3ZeU9J3

Ваня Шишкин — ресторатор, шеф-повар, химик, автор книг «Жареные факты», «Съедобное несъедобное».