Олеся Куприн «Вкусные истории. Душевные рецепты для теплой компании». Крученые булочки с джемом

Опубликовано 22 декабря 2016, 9:28

Бесподобные фото Олеси Куприн, нежные истории сплетенные из детских воспоминаний и впечатлений, душевные рецепты, каждый из которых пропитан уютом и теплом и, конечно же, Кот Густав - соавтор и вдохновитель. Все это в одной безумно трогательной книге "Вкусные истории.Душевные рецепты для теплой компании"

Рецепт из книги - Крученые булочки с ягодным джемом.
Для этого рецепта вы можете использовать любую ягодную или шоколадную начинку. Я пекла эти булочки с шоколадной пастой, с шоколадным ганашем, с клубничным и черничным пюре и даже пробовала готовить с самым разным вареньем. Для булочек подойдет самое простое дрожжевое тесто.
На 1 противень с булочками понадобится:
150 мл воды
2 ч. л. сухих дрожжей
100 г сахара
2 яйца
80 г сливочного масла
550 г муки
100-150 г джема
приготовление:
1. В теплой воде распустите дрожжи и растворите 1 ст. л. сахара. Оставьте на 15-20 минут в теплом месте, чтобы на поверхности появится дрожжевая пенка.
2. Масло, обязательно мягкое, перемешайте с сахаром, добавьте яйца. Затем соедините с молочной смесью и сверху просейте муку. Вымесите тесто и оставьте его подходить на 1-1,5 часа. Обомните и раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Смажьте половину теста джемом, сложите тесто пополам и накрыойте смазанную часть пустой частью.
3. Надрежьте тесто от места сгиба к краю, чтобы у вас получились полосы теста шириной 1,5 см. Возьмите полоску за край со сгибом и край с двумя концами, и начинайте
поворачивать их в разные стороны создавая спираль. Следуя этим движениям по кругу соберите булочку, как на фото.
4. Булочки уложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга (при выпекании они вырастут в размере). Поставьте противень с заготовками в печь, разогретую до 160 °С, выпекайте 15 минут, затем нагрев увелисьте до 180 °С и выпекайте еще 10-15 минут.

Подробнее о книге: eksmo.ru/book/vkusnye-istorii-...