Россия икорная страна?! Дойная икра и забойная икра в чём разница? Китай на рынке чёрной икры

Опубликовано 13 января 2022, 14:45

Агроэкспедиция «Северо-Запад-2021» проходит при поддержке инновационной теплоизоляции аграрных сооружений LOGICPIR AGRO от компании «Технониколь»
LOGICPIR AGRO. Быстро. Долговечно. Максимально эффективно.
logicpir.ru/pir-agro
► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Северо-Запада России». В этом видео руководитель аквафермы Антон Алексеев специально для нашего канала расскажет об особенностях продажи различных типов икры.
► Забойная игра – это икра 4-й стадии зрелости, т.е ещё не готовая к выходу из брюшной полости самки. И поэтому данная икра имеет немного другие свойства, например клейкость.. В последствии для реализации игры эту клейкость надо убрать, икру обработать и засолить, что не может не внести вкусовые изменения.
► В Советские годы осётров, с которых течёт икра даже не брали на производство, сейчас времена изменились, рыбы стало мало, поэтому всё чаще распространена дойная икра. Понятное дело, что забойная икра дороже.
► Дойную икру можно получать от самки осетра каждые два года, примерно 15% от биомассы.
► Самая доступной чёрной икрой является икра стерляди, так как они нерестятся каждый год, и популяция данных рыб достаточно большая. Осетрова икра дороже, белужья совсем дорогая.
► В Советские годы инструкция по пололке икры являлась секретным документом, сейчас с этим стало намного проще, он стал доступный. Поэтому на качество игры, приобретенной где-либо, больше влияет не технология посолки, а условия содержания, кормления и подготовки рыбы.
► Китай произвёл в 2020 году 2 тыс. тонн чёрной икры, это больше, чем добывалось в нашей стране на протяжении всей истории. При этом именно наши специалисты обучали и помогали осваивать эту отрасль. Поэтому сейчас в больших количествах китайский икорный контрафакт льётся на наш рынок. Что привело к появлению мошенников-перекупов, которые выдают китайскую икру за отечественную и продают её по «дешёвке».
► Самой дорогой считается икра альбиноса белуги. Её даже продают в золотых банках, чтобы подчеркнуть, что это эта икра стоит дороже золота.
► Влияние браконьерской икры на рынок незначительно, потому что в природной среде рыбы стало еще меньше. Вообще, по словам Антона, после разрухи 90-х годов вопросов в рыбоводстве накопилось очень много. Это и недостаточная научная деятельность, проблема нерестилищ, недостаточное финансирование рыбной отрасли и научных исследований. Более того, банально, нет научного доказательства того, что осетр выращенный и выпущенный в природную среду – идёт на нерест. Поэтому вопросов больше, чем ответов. Но наш портал делает всё, что бы сельское хозяйство развивалось, давало рабочие места, позволяло делать научные открытия и повышало благосостояние населения страны.
___________________________________
00:00 ► Вступление
00:19 ► Чем забойная икра отличается от резаной икры?
01:46 ► Какого осетра не брали в производство в СССР?
03:41 ► Какая бывает чёрная икра?
04:20 ► Как происходит посолка икры?
05:30 ► Как влияет Китай на осетроводство?
08:02 ► О российском менталитете
09:15 ► Какая самая дорогая икра?
10:14 ► Оказывает ли браконьерская икра на рынок?
11:59 ► Какие проблемы в рыбоводстве существуют?
___________________________________
👉 Смотри все видео из этого хозяйства youtube.com/playlist?list=PLCV...
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества:
✅ Инстаграм instagram.com/fermergram
✅ ТикТок tiktok.com/@fermertok
✅ FB facebook.com/fermerAE
✅ ВК vk.com/fermer_ae
✅ ОК ok.ru/group/56330118627496
✅ Телеграм t.me/Fermer_ru
✅ Твиттер twitter.com/Fermer_Ru
___________________________________
🎥 Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки fermer.ru/vizit
___________________________________
🍀 Нравится наша работа? Сделай доброе дело! youtube.com/channel/UCFBfsSvd_...
👀 Закулисная жизнь канала youtube.com/user/FermerAE/comm...
⌨️ Обсуждение, много фото и другое видео здесь fermer.ru/forum/obshchie-vopro...
___________________________________
📢 Контакты:
Ютьюб youtube.com/channel/UC_3JQnfYQ...
Инстаграм instagram.com/aquafarm_spb
Сайт aquafarm.spb.ru
E-mail: aquafarm@inbox.ru
___________________________________
✔️Не забудьте:
🔥 Подписаться
🔔 Нажать на колокольчик
☎️ Разрешить телефону получать уведомления
___________________________________
#ТеплоизоляцияLogicpirAgro #Агроэкспедиция #ФермерRU #фермер #агробизнес #сельскоехозяйство