Свалка-ферма. Здесь будет город-сад?! Строительство фермы-сыроварни на развалинах. Вячеслав Ковтун.

Опубликовано 13 марта 2022, 14:45

Строительство Сергиево-Посадской сыроварни на развалинах советского коровника. Вячеслав Ковтун. Московская область. Сентябрь 2021 г..
ЖМИ 👇"ЕЩЁ"👇 КОНТАКТЫ ТАМ!
Агроэкспедиция «Северо-Запад-2021» проходит при поддержке инновационной теплоизоляции аграрных сооружений LOGICPIR AGRO от компании «Технониколь»
LOGICPIR AGRO. Быстро. Долговечно. Максимально эффективно.
logicpir.ru/pir-agro
👉 Смотри все видео из этого хозяйства youtube.com/playlist?list=PLCV...
___________________________________
ФЕРМЕР.RU продолжает АгроЭкспедицию. В этот раз мы вернулись к нашему другу, фермеру Вячеславу. Напомним, что сыр Пещерный, который производит сыроварня Вячеслава и Эльвиры Ковтун получила золотую медаль на конкурсе «World Cheese Awards» в 2019/2020 году в Италии. Этот успех воодушевил Вячеслава на расширение своего бизнеса. Вячеслав и Эльвира выкупили развалины старой советской фермы, любя назвали её «свалка-ферма» и приступили к строительству современного сельскохозяйственного комплекса по производству твердых сыров.

Строительство советской фермы здесь началось в конце 60-х годов, и в годы постсоветского запустения превратилось в свалку. Для того, чтобы все расчисть и вывести пришлось затратить немало усилий. Но использование старой советской инфраструктуры позволяет получить и свои выгоды: строили «на века», подъездные пути, территория выложенная бетонными плитами хорошего качества.
Кроме сыроварни на территории комплекса будут построены несколько зон отдыха для туристов. Это пруд, переоборудованный из старой силосной ямы, детская игровая площадка, небольшое пастбище для выпаса овец, ресторан и магазины с красивыми видами на близлежащие холмы. Так же здесь будут размещены несколько «глэмпингов» для туристов.

Для того что бы привести старые корпуса в порядок пришлось полностью разобрать полы и заново залить бетоном. А так же заложить блоками некоторые проходы, снаружи обшить фасадом, заново построить крышу. Все инженерные коммуникации уже подведены. Ремонт не мешает закупать новое оборудование для сыроварни и тут же его складировать.
Архитектурный проект, в основном, Вячеслав разработал сам, и его основной фишкой является то, что все производство будет находиться за стеклом. Любой покупатель, зайдя внутрь, будет видеть всю цепочку производства сыров, вплоть до камеры хранения - аффинажа.

Последнее время хозяйство делает упор на экологичность производства – максимальный отказ от пластика, возможность вторичного приема стеклотары.
Общий объем инвестирования составил порядка 50 млн. руб. и по словам Вячеслава, для окончания строительства необходимо еще примерно столько же. Средства для строительства взяты из собственных сбережений, из оборотного капитала уже существующего производства, а также заемные средства банка.
___________________________________
Для вашего удобства, вот таймкоды
00:00 ►Вступление
00:31 ►Строительство на заброшенной советской ферме.
01:46 ►Переработчики становятся фермерами.
02:22 ►Развалены коровника.
04:07 ►Место для выпаса овец
05:19 ►Отличные бетонные плиты, хоть и старые
05:42 ►Современная крыша на корпусах.
06:23 ►Стройматериалы подорожали!
07:47 ►Старые постройки можно использовать.
09:04 ►Зачем газон на ферме?
09:48 ►Пруд из старой силосной ямы
10:41 ►Агротуризму быть!
12:24 ►Местная власть помогает?
14:19 ►Старый разваленный корпус.
15:16 ►Панорамные окна в ресторане с видом на холмы.
16:47 ►Несущие столбы ещё послужат!
17:00 ►Новые коммуникации уже подведены
17:40 ►Капитальный ремонт корпуса фермы.
17:54 ►Отечественное оборудование для сыроварни
20:19 ► Проект «сыроварня за стеклом».
21:31 ►Где будет пещера для сыра?
22:30 ►Где учиться сыроварению?
24:06 ►Итоги фестиваля «Сыр. Пир. Мир» для хозяйства.
27:02 ►Сергиево-Посадская сыроварня.
27:56 ►Экология это важно
32:09 ►Новый молоковоз
32:42 ►Коров будешь заводить?
35:38 ►Сколько денег потратил на ферму?
36:48 ►Обустройство прилегающей территории
40:17 ►Вячеслав, удачи в бизнесе.
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества:
✅ Телеграм t.me/Fermer_ru
✅ Инстаграм instagram.com/fermergram
✅ ТикТок tiktok.com/@fermertok
✅ ВК vk.com/fermer_ae
✅ ОК ok.ru/group/56330118627496
___________________________________
🎥 Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки fermer.ru/vizit
___________________________________
🍀 Нравится наша работа? Сделай доброе дело! youtube.com/channel/UCFBfsSvd_...
👀 Закулисная жизнь канала youtube.com/user/FermerAE/comm...
⌨️ Обсуждение, много фото и другое видео здесь
___________________________________
📢 Контакты:
Сайт cheese-beer.ru
instagram.com/cheese.beer
___________________________________
✔️Не забудьте:
🔥 Подписаться
🔔 Нажать на колокольчик
☎️ Разрешить телефону получать уведомления
___________________________________
#ТеплоизоляцияLogicpirAgro #Агроэкспедиция #ФермерRU #фермер #fermer #агробизнес #сельскоехозяйство