Рецепт ВЫРУЧАЙКА! Готовый обед в банке «Рататуй»!

Опубликовано 8 августа 2022, 7:00

Всех приглашаю на мой второй канал «Кухня без болтовни», где я выкладываю все рецепты без лишних слов youtube.com/channel/UCGn0XOr6T...

Овощное рагу «Рататуй» на зиму, рецепт:
кабачки – 1 кг.
баклажаны – 1 кг.
морковь – 400 гр.
лук – 600 гр.
перец сладкий – 1 кг.
помидоры – 1,4 кг.
соль – 60 гр. (по вкусу)
сахар – 110 гр. (по вкусу)
перец чёрный молотый – 1 ч.л.
подсолнечное масло рафинированное – 150 мл.
уксус 9% - 30 мл. (2 неполные ст.л.)
Выход – 4 л.
Дополнительно:
1. Вес всех овощей в рецепте даю в очищенном и подготовленном виде!
2. Количество сахара зависит от кислоты помидоров и от ваших вкусовых предпочтений. Поэтому регулируйте на свой вкус, с учётом добавления 9% уксуса в конце варки.
3. В конце варки вместе с уксусом можно добавить измельченный чеснок, по желанию.
4. Т.к. данная консервация готовится без стерилизации, обязательно делайте ГОРЯЧУЮ расфасовку по банкам, закатывайте горячими крышками!

#рататуй #рататуйназиму #овощноерагуназиму