Мастер-класс по эскарго. Крокоферма. Зачем фермеру крокодилы и другая экзотика. Туризм на ферме.

Опубликовано 11 июля 2023, 14:45

👉 Смотри все видео из этого хозяйства youtube.com/playlist?list=PLCV...
___________________________________
► FERMER.RU продолжает публиковать серию видеороликов из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Центральной России». В этом выпуске мы поговорим с фермером Сергеем Балаевым @Ecoderevushka о его крокоферме, а также узнаем секреты приготовления улиток и секреты развития агротуризма.
► На ферме у Сергея агротуристическое направление уже давно поставлено на поток. Большое количество туристов посещают ферму улиток и крокодиловую ферму,участвуют в мастер-классах по сыроварению и приготовлению блюдо из улитки - эскарго. Экскурсионные фирмы бронируют поездки на целый год. До пандемии было очень много иностранцев.
► Ногу улитки варят 2 раза по 15 минут, между варками меняют воду. Самый распространённый соус для улиток называется «Бургундский», он состоит из сливочного масла, укропа, соли. Этим соусом панцирь с улиткой и запечатывается.
►Приготовленную улитку также можно заморозить а чтобы её потом съесть нужно разместить её на противне и поместить в духовку на 180-200 градусов, до момента закипания улитки, после этого нужно подождать 3 минуты и достать.
► Для содержания крокодилов в хозяйстве Сергея была переоборудована бывшая конюшня. Внутри крокофермы оборудованы большие бассейны с подогревом. Это необходимо для лучшего пищеварения крокодилов. Все бассейны огорожены клетками, через которые туристы могут с помощью удочек покормить крокодилов. Конечно, такой аттракцион вызывает любопытство туристов, что в свою очередь приносит дополнительные доходы.
► Вообще Сергей считает, что развитие агротуристического направления на ферме должно быть обязанностью любого фермера, который хочет построить успешный бизнес. Это не только дополнительные доходы от экскурсий, но и реализация собственной продукции на месте. Например в сезон в хозяйстве Сергея могут проходить до 700 туристов в день.
► На момент съёмок велись отделочные работы по обустройству фермы бабочек. В большом холле будут размещены стеклянные шкафы, к стенкам которых буду крепиться личинки, а бабочки летать по всему помещению. Кстати, тут же будут установлены мини бассейны с крабами и даже стенды с шелкопрядом. В общем настоящий экзотический уголок в Подмосковье.
___________________________________
00:00 ► Вступление.
00:10 ► Суп с улитками.
00:51 ► Как правильно достать улитку из раковины?
01:35 ► Какие мастер-классы проводите?
02:21 ► Как записаться на экскурсию?
04:00 ► Сколько раз FERMER.RU снимал в хозяйстве Сергея?
05:05 ► Дегустация том яма
06:02 ► Как правильно готовить улитку?
08:06 ► Можно ли хранить приготовленную улитку?
09:26 ► Как надо есть улитку?
10:04 ► Какая на вкус улитка?
11:19 ► Как достать улитку Мюллера из раковины?
13:02 ► Чем нужно кормить улиток?
13:39 ► Как живут улитки?
16:05 ► Как появился осёл в хозяйстве?
20:12 ► Когда была построена крокоферма?
21:12 ► Почуму на указателях крокоферма, а не улиточная фермаы?
22:26 ► Кормим крокодилов с удочки
23:55 ► Как зовут крокодила?
24:08 ► Каким размером должен быть бассейн для крокодилов?
24:46 ► Ферма бабочек - новое направление бизнеса
27:10 ► Актуальность развития агротуризма на ферме
29:41 ► Сколько туристов приезжает на ферму?
31:31 ► Успехов хозяйству Сергея!
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества:
✅ Телеграм Фермер. Новости t.me/Fermer_ru
✅ Телеграм Фермер. Форум t.me/FermerChat
✅ ТикТок tiktok.com/@fermertok
✅ Дзен zen.yandex.ru/fermerae
✅ ВК vk.com/fermer_ae
✅ ОК ok.ru/okfermer
✅ Инстаграм instagram.com/fermergram
___________________________________
🎥 Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки fermer.ru/vizit
___________________________________
🍀 Нравится наша работа? Сделай доброе дело! youtube.com/channel/UCFBfsSvd_...
👀 Закулисная жизнь канала youtube.com/user/FermerAE/comm...
⌨️ Обсуждение, много фото и другое видео здесь
___________________________________
📢 Контакты:
Сайт ecoderevushka.ru
Ютьюб @Ecoderevushka
Инстаграм instagram.com/ecoderevushka
В контакте vk.com/krockferma
___________________________________
✔️Не забудьте:
🔥 Подписаться
🔔 Нажать на колокольчик
☎️ Разрешить телефону получать уведомления
___________________________________
#ФермерRU #фермер #сельскоехозяйство