🍯Медово Яблучний пляцок 🍎 Пляцок з яблуками або ПРЯНИКОВИЙ торт 🍰 Медівник

Опубликовано 28 сентября 2019, 11:50

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
******************************************************************
Тісто 28см х 28см
450г борошна
260г масла
100г цукру
1,5 ч.л.  соди
1 яйце
80мл сметани
1ст.л. меду
1ч.л. приправи до пряників (за бажанням і смаком) 


700г яблук кисло-солодких
100г масла
500мл води
2 пачки вишневого желе
Або 1 пачка вишневого желе і 10г швидкорозчинного желе (+ 2ст.л. цукру) 
Кориця за смаком

Крем youtu.be/DWvF_uQX1po
400мл молока
2 ст.л. борошна
1 ст.л. крохмалю
150г цукру
200г масла вершкового 

Глазурь варити, щоб кипіло 5-7хв.
3 ст.л. цукру
3 ст.л. какао
100мл молока
30г масла
*************************************
Тесто 28см х 28см
450г муки
260г сахара
100г сахара
1,5 ч.л. соды
1 яйцо
80 мл сметаны
1ст.л. меда
1ч.л. приправы к пряников (по желанию и вкусу)


700г яблок кисло-сладких
100г масла
500мл воды
2 пачки вишневого желе
Или 1 пачка вишневого желе и 10г быстрорастворимого желе (+ 2ст.л. сахара)
Корица по вкусу

крем youtu.be/DWvF_uQX1po
400мл молока
2 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
150г сахара
200г масла сливочного

Приветствую вас на канале "Домашние рецепты". Предлагаю вашему вниманию медово-яблочный корж, который сочетает медовые лепешки, яблочно-желейный слой и заварной масляный крем.

В видео я расскажу все детали и особенности приготовления, поэтому смотрите до конца. Количество ингредиентов найдете под видео.


Муку соединить с маслом или маргарином, я использовала сепараторные сливки. Яйцо соединить со сметаной и медом. Мука перетереть с маслом. Отправить сюда сахар. К яичной массе добавляем соду, перемешиваем. Оставить на 5-10 минут. Масса увеличится в объеме, поскольку сода начала реагировать с медом и сметаной. Далее соединить все компоненты и замесить тесто. Тесто у меня получилось не жидкое и не слишком густое. Оно липнет к рукам. Отправить тесто в холодильник на полчаса, обернув пленкой.

Для яблочной массы яблоки почистить и порезать кубиками. Отправить на сковороду и тушить с маслом до готовности яблок, чтобы они смягчилось, можно готовить под крышкой. Твердоватые яблоки в желейной прослойке мне не нравятся.

Пока яблоки тушатся, к воде высыпать 2 пачки вишневого желе. Я дала 1 пачку вишневого желе и 10г быстрорастворимого желатина. Также добавила сахар по вкусу. Пусть желатин набухает в течение 15-20мин.


К готовым яблок добавить корицу и можно еще протушить минуту.

К яблокам отправить разогретую желатиновую массу. Желатин подогревать до растворения, но ни в коем случае не кипятить, чтобы желатин не утратил свои свойства. Перемешать и оставить до остывания, чтобы желатин начал схватываться.

Разделить тесто пополам. Первую половину теста распределить в форме с бумагой для выпечки. Часто наколоть вилкой. Выпекать при 180 градусах 15-18хв. до золотистого цвета. Так испечь еще один корж. Готовые коржи по консистенции и по вкусу мне напоминают пряники.

Собираем корж. Заложить первый корж в форму, в которой выпекались коржи. Далее заварной масляный крем. Ссылка на рецепт крема я оставлю под видео. Поверх выложить яблочную густеющуюся массу и накрыть вторым коржом. Но мне кажется, что лучше крем выкладывать поверх яблочной массы. Это уже на ваше усмотрение. Отправить торт в холодильник на час 4-6. Верх я покрыла шоколадной глазурью. Желательно верх покрывать где-то уже через полчаса, как торт постоял в холодильнике, для того, чтобы верхний корж не высыхал. Или если вы будете покрывать утром торт глазурью после ночи, то желательно прикрыть его сверху пергаментной бумагой на ночь по той же причине, чтобы корж не высыхал.