ТОРТ "НЕБО на язиці" ПЛЯЦОК з вишнями, маком і горіхами Горіховий крем ТОРТ "НЕБО на языке"

Опубликовано 11 июля 2018, 14:45

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
Тісто, форма 24см
250г борошна
1ч.л. розпушувача тіста
2 жовтки
2ст.л. сметани
0,5скл. цукру
175г масла

Начинка 1
0,5 кг яблук
1ст.л. меду
1пакетик ванільного цукру
1ст.л. борошна
Дрібка розпушувача тіста

Начинка 2
500-600г свіжих вишень без кісточок або півлітри у власному соці

Начинка 3
100-150г маку
1 ст.л. цукру
1ст.л. масла
1ст.л. манки
2 жовтки
Білкова піна
4білки
Неповна склянка цукру

Крем
200г горіхів
200мл кип'яченого гарячого молока
200г масла
0,5 скл. цукру

Додатково за бажанням
200мл жирних вершків
Вишні
Шоколад
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Dough, shape 24cm
250g of flour
1tsp of baking powder
2 egg yolks
2tbsp of sour cream
0.5 glass of sugar
175g of butter

Stuffing 1
0.5 kg of apples
1 tbsp. of honey
1 packet of vanilla sugar
1 tbsp. of flour
A pinch of baking powder

Stuffing 2
500-600g of fresh pitted cherries or half a liter in its own juice

Stuffing 3
100-150g of poppy
1 tbsp. of sugar
1 tbsp. of butter
1 tbsp. of semolina
2 egg yolks

egg white foam
4 egg whites
3/4 glass of sugar

Cream
200g of nuts/ walnuts
200ml of boiled hot milk
200g of butter
0.5 glass of sugar

Optionally
200ml of heavy cream
Cherries
Chocolate
*****************************************************
Тесто, форма 24см
250г муки
1ч.л. разрыхлителя теста
2 желтка
2ст.л. сметаны
0,5скл. сахара
175г масла
начинка 1
0,5 кг яблок
1ст.л. меда
1пакетик ванильного сахара
1ст.л. муки
Щепотка разрыхлителя теста
начинка 2
500-600г свежих вишен без косточек или пол-литра в собственном соку
начинка 3
100-150 мака
1 ст.л. сахара
1ст.л. масла
1ст.л. манки
2 желтка
белковая пена
4 белка
Неполный стакан сахара
крем
200г орехов
200мл кипяченого горячего молока
200г масла
0,5 ст. сахара
Дополнительно по желанию
200мл жирных сливок
вишни
шоколад

Приветствую вас на канале "Домашние рецепты", меня зовут Наталья и сегодня хочу вам рецепт торта "Небо на языке". Этот торт сочетает в себе много компонентов, но ни один не является лишним. Все вместе они создают свой минишедевр. Все ингредиенты как всегда найдете под видео.
Сначала замесим песочное тесто. Муку просеять с разрыхлителем. 2 желтка растереть с полстаканом сахара. Отправить масло в муку, которое смягчилось при комнатной температуре. Растереть с мукой. Отправить желтки и сметану до мучно-масляной смеси. Замесить тесто, которое будет еще липнуть к рукам. Обернуть в пленку и отправить в холодильник на время, пока подготовим начинки.
Мак 100-150 залить кипятком, проварить минуту, оставить под крышкой на 10 мин. Я мак перетру, хотя делать это не обязательно. К маку добавить 1ст.л. сахара с горкой, 2 желтка, 1ст.л. масла, 1ст.л. манки. Перемешать.
Натереть на крупной терке яблоки. Пока роскатаю 1/3 теста, накрою яблоки пленкой. Остальное тесто снова отправить в холодильк. Тесто проколоть вилкой. Отжать сок из яблок. Добавить 1 пакетик ванильного сахара, 1ст.л.меду и муки, щепотку разрыхлителя теста. Выложить яблочную массу на тесто. Выпекать при180 градусах минут 20.
Взбить до жестких пиков 4 белка с неполным стаканом сахара.
Ростачать следующий корж, на который выложить вишни, которые я приготовила с сахаром на подобе консервированных в собственном соку. Можно брать свежие вишни, но как для меня, они кислые. Сверху покрыть половиной белковой массы. На третий корж выложить мак и сверху белки. Эти два коржа я буду выпекать вместе до зарумьянения белков 25 мин. при 180 градусах.
Приготовим крем. 200г орехов натереть или можно измельчить с помощью блендера. Залить кипяченым горячим молоком и проварить 1-2 мин. Мягкое масло перетереть с сахаром. Добавлять по столовой ложке остывшие орехи и смешивать постепенно.
Формируем торт. Блюдо смазать небольшим количеством крема. Испеченные коржи должны полностью остыть. Выложить яблочный корж. Смазать кремом. Далее маковый корж, который также смазывают кремом. Наконец вишневый корж. Смазать кремом верх и бока торта. Отправить торт на 10-12ч. в холодильник.
Верх торта я решила украсить сливками. Это делать необязательно, можете украсить по своему усмотрению. Итак, я сбила охлажденные сливки с сахаром и отсадили их с помощью кондитерского мешка с насадкой. Выложила вишни и натерла сверху шоколад. Торт "Небо на языке" готов. Я надеялась, что торт будет вкусным, но не знала, что до такой степени! Спасибо за просмотр и желаю вам всего наилучшего.
#пляцок #пляцкирецепти #тортирецепти #пляцокнебонаязику #пісочніпляцки #небонаязиці #пляцокнебонаязиці #галицькіпляцки #галицькийпляцокнебонаязику #смачніпляцки #домашнірецептивідNataliaSus #тортсмаком #тортсвишней #тортсяблоками