Торт "Полуничне РАФФАЕЛЛО" Торт Клубничное Раффаэлло

Опубликовано 16 июня 2018, 18:36

Торт Клубничное Раффаэло.
Для 1 коржа
Белки взбить до мягкой пены в чистой обезжиренного сосуде. Подсыпая сахар, взбить в жесткие пики. Муку смешать с разрыхлителем, всеять к белкам, перемешать. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, смазанную маслом и присипанную мукой. Печь при 180 градусах 30 мин.
Так испечь еще один корж. Дать коржам полностью остыть.
Приготовьте для крема пудинг. Молоко положить кипятиться. Отдельно смешать желтки, сахар, муку и крахмал. Добавить немного холодного молока. Влить горячее молоко в яичную смесь. Вернуть массу в кастрюлю. Заварить пудинг, постоянно помешивая. Дать остыть до комнатной температуры.
Клубнику измельчить так, чтобы остались часточки. Поместить в кастрюлю, добавить сахар, крахмал, положить на небольшой огонь и довести до кипения. Проварить минуту, снять с огня и выложить отдельно на два коржа. Разровнять.
 Завершим приготовления крема. Мягкое масло, у меня же домашние сливки, взбивать около 3 мин. Добавлять по 2-3 столовые ложки пудинг, тщательно перемешать. Можно это делать миксером, если позволяет его мощность.

Сформировать торт. Корж заложить в форму, выложить половину крема, накрыть вторым коржом, смазать оставшимся крема. Накрыть пищевой пленкой, отправить на 4-6год. в холодильник или на ночь.
Освободить аккуратно торт из формы. Украсить клубникой, кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!

Тісто для 1 коржа (потрібно 2)/ Тесто на 1корж (нужно2)
4білка/белка
6ч. л. цукру/сахара
70г кокосової стружки/кокосовой стружки
2ст. л. борошна/муки
2ч. л. порошка до печива/порошкадля выпечки
Заварний крем/Заварной крем
1л молока
8 жовтків/желтков
80г борошна/муки
2ст. л. крохмалю/крахмала
1скл. цукру/ст. сахара
1-2 пакети ванільного цукру/пакета ванил. сахара
250г вершкового масла//сливочного масла

Полуничне наповнення/Клубничное наполнения
500г полуниці/клубники
100г цукру/сахара
50г крохмалю/крахмала