Брусника - Поиск, Сбор, Очистка, Сахарение. Рецепт Заготовки - Сюф Краснодарский

Опубликовано 15 октября 2013, 12:19

СЪЕМКА ВИДЕО РОЛИКОВ В РЕКЛАМНЫХ, ХУДОЖЕСТВЕННЫХ, ПУБЛИЦИСТИЧЕСКИХ И В ЮМОРИСТИЧЕСКИХ ЦЕЛЯХ. РЕЖИССУРА. МОНТАЖ. ОЗВУЧКА. ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ. КУЛИНАРНЫЕ ШОУ. ПРИКЛЮЧЕНИЯ. ПУТЕШЕСТВИЯ. Тел. 8-918-44-66-66-9 СЮФ

Рецепт «Сбор и сахарение брусники».
Брусника собирается в бору Северного Урала камбайном или руками в берёзовую пайву. Пайва -- это ёмкость из берёзовой коры, ягода там не мнётся и не потеет. Далее, уже дома ягоды очищаются от мусора и листьев путём катания по наклонной поверхности. Брусника не моется. Далее ягоды обваливаются в сахаре в пропорции ягоды/сахар (5/1) и складываются в пятилитровые пластмассовые или стеклянные банки. Через 1-2 недели ягода садится, выделяет сок и уменьшается в объёме. Рекомендую один раз добавить засахаренную бруснику до полноты банки. Через месяц из этой брусники готов кисло-сладкий соус к мясным блюдам и сырьё для приготовления брусничного морса. Приятного аппетита, Гурманы!