Аранчини с моцареллой / Сицилийская кухня

Опубликовано 23 января 2019, 23:16

Сегодня готовим Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях. Могут иметь как круглую, так и конусообразную форму.

Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами.

РЕЦЕПТ СОУСА ЗДЕСЬ: youtu.be/mJ_Y5zU5_T8

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан(250 мл.) - Круглого риса,
500 мл – Воды,
150 гр. - Сыра моцарелла,
100гр. - Белого хлеба,
100 гр. - Панировочных сухарей,
100 гр - Сыра пармезан,.
3 шт. - Куриных яиц,
5 ст.ложек - Оливкового масла,
1 ч.ложка - Сушеной петрушки,
1 ч.ложка - Сушеного укропа,
1 ч.ложка - Сушеного базилика,
0,5 ч.ложки - Черного молотого перца,
2 ч.ложки – Соли,
500 мл - Растительного масла для фритюра.

Друзья, ниже ссылки на плейлисты, в которых вы можете подобрать рецепт на свой вкус.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

НА ВТОРОЕ И НЕ ТОЛЬКО:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СУПЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СОУСЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...