Долма в виноградных листьях / Yarpaq dolması Азербайджанская кухня / Azərbaycan mətbəxi

Опубликовано 29 декабря 2016, 18:36

Привет, привет!!! Сегодня готовим блюдо Азербайджанской кухни - ДОЛМУ. Это очень вкусно.
Слово "ДОЛМА" происходит от "ДОЛДУРМАГ" т.е. ЗАПОЛНЯТЬ, НАЧИНЯТЬ. В Азербайджанской кухне много видов долмы, а так же ее разновидности. Например:
долма в листья - листья могут быть использованы как виноградные, так же листья айвы, пипа и т.д. Сегодня мы готовим долму именно из виноградных листьев. Листочки должны быть молоденькие и не большие. Тогда долма получается ооооочень вкусной.

Нам понадобится:
Бараний фарш - 500гр, 2 луковицы,
зелень кинзы, укропа, базилик,
рис - 50гр. риса, соль, перец по вкусу.

Чесночная заправка:
гатыг (простокваша) - 200мл
2 зубчика чеснока
(можно еще добавить укроп и мяту)

ЗАГОТОВКА ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ ДЛЯ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ДОЛМЫ: youtu.be/HqIVCD9gGfo