Всего 3 Ингредиента и СЫР за 20 Минут ГОТОВ - Очень простой рецепт Сыра из Молока

Опубликовано 21 мая 2020, 10:44

Оооочень ленивый и быстрый рецепт домашнего сыра. И для него потребуется всего 3 самых простых ингредиента, которые можно купить в любом магазине.

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200гр сметаны (минимум 15% жирности, а лучше 20 и выше)
- 1л молока (жирность свыше 3%)
- 1 ч.л. соли
- зелень и прочие специи - по желанию

В миске смешиваем яйца и сметану.
В отдельную кастрюльку выливаем молоко, добавляем соль и вливаем нашу смесь. Перемешиваем и ставим на огонь. Как только молоко закипит - уменьшаем огонь и варим на среднем 6-8 минут постоянно помешивая. После закипания, молоко сразу начнет сворачиваться и появятся хлопья. Чем дольше будете варить - тем более крупными будут становиться хлопья и тем сильнее будут отделяться от сыворотки. Под конец варки у нас будет отдельно сыворотка, и отдельно хлопья. Готовность можно определять по лопатке: если вытащили и лопатка осталась полностью чистой - значит все готово и можно снимать с огня.

Далее потребуется большая миска, на нее ставим друшлаг или сито, застилаем двойным слоем марли и выливаем наше варево, чтобы в марле остались только молочные хлопья.
Смесь можно оставить такой, как есть, либо можно на этом этапе добавить зелень, орехи, перец и прочие специи на свой вкус.

Хорошенько отжимаем смесь и перекладываем в форму. Например, подойдет пластиковый стаканчик или бутылка. На дне стаканчика делаем небольшие отверстия, через которые будут стекать остатки сыворотки. Помещаем прям в марле наш сыр в стакан. Сверху придавливаем чем-нибудь тяжелым и оставляем на 2-3 часа.

Все, сыр готов)) Получается мягкий, очень похож на адыгейский и по вкусу, и по текстуре. По цвету более молочный (но тут еще зависит от ингредиентов, из деревенских сыр будет еще желтее). На вкус, если вы добавляли только чайную ложку соли, сыр будет довольно пресным. Поэтому еще раз: на этапе готовки его можно сделать под себя. Более соленым, более острым, более пикантным.

Долго хранить такой сыр нельзя, да и вряд ли он надолго задержится в вашем холодильнике - уж оооочень он вкусный))

Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев

✳️Группа с рецептами в ВК
vk.com/vika.kitchen

✳️Группа с рецептами в инсте
instagram.com/vika.kitchen

✳️Так же рекомендую посмотреть другие мои видео:

Трубочки из лаваша с яйцами, зеленью и сыром
▶️youtu.be/7gcws5dcWh4

3 рецепта быстрых и вкусных намазок на хлеб
▶️youtu.be/-r2UAxNYpy0

Ленивые булочки с сыром и зеленью
▶️youtu.be/Wn2JqKaqtMQ

Быстрый пирог с ветчиной и сыром
▶️youtu.be/3Vrmx2ugDeA

===========================
домашний сыр, сыр, сыр в домашних условиях, рецепт сыра, как приготовить сыр, сыр из молока, как сделать домашний сыр, простой рецепт сыра, сыр за 30 минут, сыр из молока и сметаны, мягкий сыр, адыгейский сыр, адыгейский сыр своими руками, сыр своими руками, вкусный сыр, как сварить домашний сыр, домашний сыр из молока, приготовление сыра, изготовление домашнего сыра, сыр домашнего приготовления, приготовление сыра из молока, простой рецепт домашнего сыра, домашний сыр простой рецепт, сыр дома рецепт, сыр по домашнему из молока, вика виноградова, рецепты для лентяев