Получается всегда! Грузинские лодочки Хачапури по Аджарски. Аджарские Хачапури в духовке.

Опубликовано 13 августа 2019, 11:18

Простой рецепт Хачапури по Аджарски на отличном тесте. Получается всегда! Любимые Грузинские лодочки Хачапури по Аджарски на шикарном дрожжевом тесте. Аджарские Хачапури в духовке.
Грузинская выпечка Хачапури с сыром и яйцом на невероятно нежном внутри тесте с румяной хрустящей корочкой.
Грузинские лепешки с тягучим сыром Сулугуни и яйцом на правильном хорошем дрожжевом тесте на воде. Это очень вкусно и сытно.

Продукты (на 2 шт 30х15 см)
Для теста:
Мука - 300 гр (+1 ч л для опары)
Дрожжи сухие - 1/2 ч л
Вода теплая - 150 мл
Молоко теплое - 30 мл
Сахар - 1/3 ч л
Соль - 1/4 ч л
Яйца - 1/3 шт
Растительное масло - 1 ст л

Для начинки:
Сулугуни - 300 гр
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 50 гр
Молоко теплое - 50 мл

Дополнительно:
Мука для раскатки
Несколько кусочков сливочного масла

Особенности приготовления:
1. Опара должна превратиться в пышную пену и увеличится в размере в 2 раза.
2. После первого замеса тесто должно подойти и увеличится в размере в 3 раза, после чего его нужно осторожно немного обмять.
3. После обминания тесто также должно подойти и снова увеличится в размере в 3 раза.
4. Готовое тесто больше не вымешивать, обвалять в муке, разрезать на 2 части и осторожно и легко сформировать шарики.
5. Раскатывая тесто нужно обильно присыпать поверхность мукой.
6. Собирать Хачапури можно на рабочей поверхности, но удобнее сразу перенести раскатанное тесто на противень и собрать их на нем.
7. В края заворачивать сыр не обязательно. Это делается только по желанию.
8. Для начинки натертый на крупной терке Сулугуни, теплое молоко и растопленное сливочное масло смешать до получения консистенции густой каши.
9. Смазывать бортики Хачапури яйцом перед запеканием не нужно!
10.Духовку предварительно хорошо разогреть.
11.Режим выпекания духовки обычный (верх-низ), температура 200 С, время первого запекания без яйца - 20 мин. После вливания яйца - 5 мин.
12.Достать Хачапури из духовки нужно в тот момент, когда яйцо немного прихватится, но останется еще полу-сырым. Оно дойдет до нужного состояния покрытия легкой белой патиной само, пока Хачапури будут подаваться к столу. Желток должен остаться жидким.
13.Тесто должно быть нежным и мягким внутри, румяным и слегка похрустывающим снаружи.
14.Дно у Хачапури должно быть тонким.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ - Будет много интересных простых рецептов!

Смотрите Канал Розовый баклажан: youtube.com/channel/UCudBeScsp...
Пишите на электронную почту elena.alina4578@gmail.com или в Инстаграм Директ
Присоединяйтесь к Сообществу канала youtube.com/channel/UCudBeScsp...

Плейлист Все видео Розовый баклажан Cooking youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Закуски youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Мясо и Субпродукты youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Курица Индейка Кролик youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Завтраки youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Салаты youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Супы youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Рыба и Морепродукты youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Паста Макароны Равиоли youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Пицца youtube.com/playlist?list=PLdv...
Плейлист Десерты youtube.com/playlist?list=PLdv...

Мы в Instagram instagram.com/pinkbaklazan
Мы в Вконтакте vk.com/pinkbaklazan
Мы в Facebook facebook.com/groups/pinkbaklaz...
Мы в Yandex Коллекции yandex.ru/collections/user/ele...
Мы в Одноклассниках ok.ru/group/60739114565686

#хачапурипоаджарски #аджарскиехачапури #грузинскиелодочки #хачапурисяйцом #грузинскаявыпечка #грузинскаякухня #грузинскиелепешки #хачапуривдуховке #хачапуринаводе #хачапуригрузинскийрецепт #розовыйбаклажан