Нежнейшая хала рецепт 1940 года !Tender challah recipe 1940year !

Опубликовано 23 июня 2019, 12:10

Нежнейшая хала рецепт 1940 года !
#хала#выпечка1940#халаГОСТ#СветланаГлебова
Такая выпечка дорога как история ,потому что сегодня все с искуственными добавками,а эта выпечка с простейшими продуктами и при этом с потрясающим результатом.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Книга " 350 СОРТОВ хлебо-булочных изделий " 1940г. ссылка:
avito.ru/moskva/knigi_i_zhurna...
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Также в ВК ссылка:
vk.com/rodrusknigi?w=wall-1023...
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
***********************************************************************************************
Мой канал:
youtube.com/channel/UCw67Dnkgd...
***********************************************************************************************
Мой второй канал:
youtube.com/channel/UC8Ubg_4g0...
***********************************************************************************************
Вопросы по рекламе:
vk.com/id145718697
***********************************************************************************************
Рецепт:
Опара:
мука-183 грамма
дрожжи прессованные-3 грамма (У меня7 грамм)
вода-122 грамма
Тесто:
Мука-122 грамма
соль-5 грамм
сахар- 21 грамм(у меня 30 грамм)
маргарин-8 грамм( у меня масло)
яйцо- 3 грамма
вода-34 грамма
Опара подьем 1.5 час!
Тесто подьем 1 час!Хала расстойка 1час 15 минут!
Выпекала при 200С 10 минут и при 170С 10 минут,режим верх низ средний уровень.
*********************************************************************************************
Производственный рецепт:
мука высшего сорта-100кг
дрожжи-1.0кг
соль-1.5 кг
сахар-7.0 кг
маргарин-2.5кг
яйца-15шт
масло растительно-0.15 кг
вода(по влагоемкости)-50-52л
*********************************************************************
Tender challah recipe 1940 !
This pastry way as a story ,because everyone with artificial additives,and the pastries with the simplest products and are thrilled with the results.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
The book "350 VARIETIES of bakery products" 1940. link:
avito.ru/moskva/knigi_i_zhurna...
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Also in VK link:
vk.com/rodrusknigi?w=wall-1023...
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
***********************************************************************************************
My channel:
youtube.com/channel/UCw67Dnkgd...
***********************************************************************************************
My second channel:
youtube.com/channel/UC8Ubg_4g0...
***********************************************************************************************
Questions on advertising:
vk.com/id145718697
***********************************************************************************************
Recipe:
Opar:
flour-183 grams
yeast pressed-3 grams (At menya7 grams)
water-122 grams
Dough:
Flour-122 grams
salt-5 grams
sugar - 21 grams(I have 30 grams)
margarine-8 grams( I have oil)
egg - 3 grams
water-34 grams
Opara Wake up 1.5 hours!
Dough rise 1 hour!Hala proofing 1hour 15 minutes!
Baked at 200C for 10 minutes and at 170C for 10 minutes,the upper-lower middle level mode.
*********************************************************************************************
Production recipe:
flour of the highest grade-100 kg
yeast-1.0 kg
salt-1.5 kg
sugar-7.0 kg
margarine-2.5 kg
eggs-15pcs
vegetable oil-0.15 kg
water(moisture capacity)-50-52l
*****************************************************************