ПРОЩЕ ПРОСТОГО - ТОРТ ЖЕЛЕ С КЛУБНИКОЙ. Вкусный желейный торт с бисквитом и муссом.

Опубликовано 11 июня 2020, 6:00

Всем привет, с вами Ася. Сегодня будет освежающий и тонизирующий летний тортик. Он отлично подойдет для тех кому не хватает свежести в летнюю душную жару. Я расскажу, как приготовить ванильный экстракт для ваших бисквитов. Расскажу как сделать так, чтобы ягоды не всплыли в желе и внутри были красиво уложены. Начнем?

Основой нашего торт будет бисквит, приготовим его, смешиваем 65 гр муки,15 гр кукурузного крахмала и 3 гр разрыхлителя. Перемешиваем. Для тех, кто хочет заменить кукурузный крахмал, оставлю видео на эту тему в описании.
Взбиваем 2 куриных яйца категории С1, как только появится пена – начинаем вводить 75 гр сахара. Сахар вводим за 3 -4 этапа. Взбиваем до пышной белой массы.
Всыпаем сухие ингредиенты во взбитые яйца и перемешиваем лопаткой. Перемешиваем, как показано на видео, после соединения массы с сухими ингредиентами масса должна остаться такой же нежной и воздушной, поэтому не переусердствуйте.
Добавляем ванильный экстракт.
Добавляем 25 грамм растительного масла.
На дно формы кладем пергамент, бока смазывать не нужно. Переливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 35 минут, готовность проверяйте шпажкой.

Рецепт бисквита для торта:
Мука - 65 грамм
Кукурузный крахмал - 15 грамм youtube.com/watch?v=uhiQscZsOn...
Разрыхлитель - 3 грамма
Яйца категория с1 - 2 шт
Сахар - 75 грамм
Ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 25 грамм

Рецепт мусса для торта
Клубника - 200 грамм
Сахар - 20 грамм
Вода - 30 грамм
Желатин - 5 грамм
Сливки 33% - 120грамм
Сахарная пудра - 60 грамм
Сметана - 80 грамм

Для оформления торта:
Клубника - 200 грамм
Желатин - 3 грамма
Вода - 18 грамм


Желе для торта:
Клубника - 150 грамм
Вода - 650 грамм
Вода - 210 грамм
Желатин - 35 грамм