Больше Ветчину И Колбасу В Магазине Не Покупаю, Делаю Сам | Просто Кухня - Выпуск 200

Опубликовано 25 августа 2020, 6:00

Термометр купил вот в этом магазине Inkbird IBT-4XS: ali.pub/4zswlz доставка была за 5 дней если заказывать с ускоренной доставкой plus
Inkbird в Вконтакте: vk.com/inkbird_official
Вебсайт Inkbird: ink-bird.com
Мы уже давно стараемся не покупать магазинную колбасу. И поэтому готовим сами цельно кусковую ветчину в домашних условиях, приготовить её не сложно, а вкус получается обалденный и все натуральное)
Рецепт прост до неприличия.
Мясо любое и в любом количестве
Для рассола на 1 кг. мяса понадобится:
100 мл. воды
10 гр. обычной соли
10 гр. нитритной соли
Далее все просто - разводим обе соли в воде и этим рассолом нашприцовываем мясо, а затем убираем его в пакет и прячем в холодильник на 12-24 часа.

Потом нужно достать мясо из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на 4 часа, чтобы оно "отеплилось". Это напрямую влияет на цвет, так что лучше не пренебрегать этим процессом.

Затем отправляем мясо в разогретую до 100 гр. духовку (верх+низ, духовка электрическая) и запекаем в течении 1 часа.

По прошествии этого часа на нижний противень наливаем стакан теплой воды чтобы поднять влажность и готовим до достижения в центре куска температуры 70 гр.

Для этого нам и нужен термометр, без него момент готовности можно пропустить и ветчина переварится и станет бужениной, что тоже вкусно, но не то)

Как только достигнута необходима температура внутри - ветчины вынимаем и даем остыть.

Вот и все, ветчина готова!

Проще наверное только сварить.

Отличная на вкус, сочная и ароматная ветчинка разлетается на ура!


Приятного вам аппетита!
Готовьте с Душой и у вас всё получится!

____________________________________
✅ Почта для сотрудничества:
novfon@ya.ru
____________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.

➡️ Подписывайтесь на наш канал!
youtube.com/user/prostokuhnya?...
➡️ Делитесь фото в группе ВКонтакте 😊
vk.com/club183768146
➡️ Домашние рецепты с фото на канале Просто Кухня вы найдете в Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/5acf58f02f578...
➡️ Яндекс Эфир: yandex.ru/efir?stream_active=b...
☑️ Для желающих помочь каналу:
donationalerts.com/r/prosto_ky...