Суп из помидоров со взбитым яйцом

Опубликовано 6 октября 2020, 18:03

Вместе с прекрасными огненными листьями, что с шуршанием опадают к нашим ногам, в город пришли пронизывающие ветра и холодные ночи. А это значит, что наступила пора согревающих супов, которые идеально подходят для этого времени года.

Сейчас мы покажем, как приготовить суп из помидоров со взбитым яйцом. В китайском стиле, конечно же.

🥢 Для начала подготовим овощи:
мелким кубиком нарезаем 50 гр репчатого лука,
100 гр помидоров
и 30 гр огурцов.

На достаточно сильный огонь ставим кастрюлю и наливаем в неё 2 чайные ложки растительного масла. Обжариваем лук до прозрачности и кидаем томаты. Всё вместе слегка тушим 3 минутки, чтобы овощи дали сок.
И затем покрываем их 500 мл воды.

Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до среднего. И варим ещё 5-6 минут, пока суп не приобретёт насыщенный красный цвет.
Не забываем положить специи – 1 ч.л. соли и 2 ч.л. устричного соуса.

Далее подготовим заливку: в мисочку разбиваем куриное яйцо, для вкуса добавляем всплеск уксуса (буквально 1 гр) либо лимонного сока – и немного взбиваем до однородной консистенции.

В кастрюлю бросаем нарезанные огурцы.
Свежий огурец может показаться неожиданным ингредиентом для супа. Но он привносит в блюдо свежесть и тонкую терпкость. А на вкус слегка сваренный огурец чем-то напоминает тушёный кабачок.
Попробуйте и напишите нам, что вы думаете на этот счёт. 🥒

Вернёмся к нашему супу.

Как только ароматная жидкость повторно забурлит после добавления огурцов – сразу выключаем огонь.

В самом конце идёт яйцо. Ещё раз взбиваем и затем медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем его в уже готовый суп.
Благодаря этому финальному штриху рубиновый отвар украсит ажурная сеточка нежного белка.

Наливаем суп в уютную глубокую тарелку и подаём к столу.
Лёгкое, красочное, полное витаминов блюдо готово! Получается вкусный обед/ужин, полезное повседневное блюдо, которое готовится чрезвычайно быстро и просто – всего за 10 минут.

Богатый томатный вкус оттеняется сливочным облачком белка – яйцо придаёт необычную текстуру, загущает и делает овощной суп более сытным и кремовым.

Надеемся, что вам понравился рецепт. Будем рады поддержке нашего блога в виде подписки, комментариев и лайков.
#суп #простойрецепт #китайскаякухня

А что сегодня на ужин у вас?
Обязательно приходи в наш ресторан - instagram.com/tsaisochi/?igshi...
Мои соц.сети:
Инстаграмм - instagram.com/cai_wen_zhe/?igs...
Яндекс.Дзен-zen.yandex.ru/id/5f060765f2a87...
Яндекс.Эфир- yandex.ru/efir?stream_active=b...