Самый Вкусный Борщ из Села Кобеляки с Черносливом и Яблоками. Такой вы точно не ели!

Опубликовано 19 августа 2020, 8:51

Такой борщ вы точно никогда не готовили. Этим борщом. а вернее умением его готовить гордилась моя бабушка. Она жила в селе Кобеляки Полтавской области и там готовили вот такой борщ. Посмотрите, возможно вам его рецепт придется по душе, и вы захотите приготовить . Я кстати часто готовлю борщ в таком варианте . Единственное что я заменила - бабушка заготавливала томаты в собственном соку сама. Я использую покупные.
Борщ очень вкусный! И насыщенный. Именно про такой говорят "чтоб стояла ложка в борще". Не пожалеете.

300 г копчёной свинины
1 куриный окорочок
1 свёкла
1 корень петрушки
1 морковка
Растительное масло
2-3 картофелины
400 г свежей капусты
1 сладкий перец
1 луковица
400 г консервированных томатов в собственном соку
50 г чернослива
Соль, перец
½-1 ч. л. сахара
Молотая сладкая паприка, перец чили
2 кислых яблока
1 пучок зелени укропа и петрушки
1 зубчик чеснока

• Копчёную свинину нарезать кусками. Окорочок разрезать пополам, положить в 5 л кастрюлю с холодной водой, прикрыть крышкой и довести до кипения.
1. Свёклу, корень петрушки и морковь нарезать тонкой соломкой и пассеровать в сковороде на растительном масле.
•
• С бульона снять пену и положить пассерованные коренья. Готовить вместе до готовности мяса.
Картофель нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю. Довести до кипения, готовить 5 минут.

2. Тонко нашинковать капусту. Сладкий перец нарезать соломкой, луковицу – кубиками. Половину порции лука и остальные нарезанные овощи положить в борщ.
3. Оставшийся нарезанный лук пассеровать в сковороде на растительном масле, затем добавить половину томатов в собственном соку.
4. Положить в борщ лук с томатами и оставшиеся консервированные томаты. Варить почти до готовности капусты и картофеля.
Чернослив мелко нарезать и положить в борщ. Посолить, поперчить, положить сахар и сладкую паприку.
Яблоки освободить от семечек, нарезать кусочками и также положить в борщ. Готовить 5 минут.
Зелень с чесноком мелко порубить и отправить туда же за 1 минуту до готовности. Кастрюлю с борщом снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой 15 минут.


ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Подписка на печатный журнал в Германии
Продажа Книг Золотая Коллекция журнала "Домашний Ресторан" тел:
(0203) 570 74 81,
0172 934 77 90
Сайт издательства: www.siall-verlag.com

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Одноклассники - ok.ru/domashnijrestoran
Facebook: facebook.com/SiALLbooks/?ref=b...

Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
Вот настройки канала: ASTRA 1M (19.2°), 11 611 Mhz, Horizontal, 22000 Msym/s, (FEC) 5/6
r1-tv.com