Шоколадный торт "Спартак". Правильный рецепт. Пышный крем и много шоколада. Домашний ресторан®

Опубликовано 15 января 2020, 15:19

Торт Спартак — это шоколадно-медовый десерт, который известен абсолютно всем. Даже те, кто запамятовали его название, увидев и попробовав этот торт, сразу же вспоминают его нежный вкус.
Современная история, к сожалению, умалчивает, за что рецепт получил свое название. Это как народная песня, когда никто не помнит автора слов. Классический медово-шоколадный десерт был записан в блокноте каждой хозяйки, так как готовился не сложно, а выглядел на все 100%, не говоря уже о вкусе. Даже фото «Спартака» вызывают мгновенное желание его испробовать.


Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!

Торт «Спартак»
Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 8
Смотрите на видео
КРЕМ:
2 яйца
4 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
⅔ ст. молока
300 г сливочного масла
ТЕСТО:
6 ст. л. молока
1 ст. сахара
2 ст. л. мёда
50 г маргарина
1 яйцо
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. разрыхлителя для теста
2 ст. л. какао-порошка
450 г муки
ГЛАЗУРЬ:
100 г сметаны
3 ст. л. сахара
3 ст. л. какао-порошка
50 г сливочного масла
1. Приготовить крем: яйца взбить с сахаром и мукой. В сотейнике на слабом огне довести до кипения молоко.
• Затем влить в сотейник яично-мучную смесь и варить 15-20 секунд, постоянно помешивая. Полученный заварной крем снять с огня и остудить.
• Взбить мягкое сливочное масло и порциями положить в него заварной крем, продолжая взбивать.
• Замесить тесто: в металлическую ёмкость влить молоко, всыпать сахар, положить мёд и маргарин и поставить на паровую баню. Держать около 7-8 минут, пока масса не нагреется.
2. В отдельной ёмкости взбить яйцо с пищевой содой и разрыхлителем, а затем перелить в горячую массу, хорошо помешивая. Подержать массу на огне несколько минут, пока она не увеличится в объёме в 2 раза.
3. Какао-порошок смешать с мукой и всыпать в горячую массу, тщательно вымесить. Полученное тесто переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и ещё раз хорошо вымесить.
• Затем скатать тесто в колбаску и разделить на 14-15 равных частей, скатать из них шарики.
4. Каждый шарик раскатать в пласт и вырезать квадратный корж. Каждый корж перекладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1-2 минут. Готовые коржи остудить.
• Обрезки теста также испечь и остудить, измельчив затем в крошку.
5. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Смазать бока.
6. Приготовить глазурь: в сотейнике соединить сметану, сахар, какао-порошок и сливочное масло. Снять сотейник с огня и полить торт горячей глазурью, бока торта присыпать крошкой.

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал.
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...

#ДомашнийРесторан #Кулинария #Рецепты #Вкусно #ГотовитьПросто#Выпечка#Обед #Завтрак #Ужин #Еда #Рецепты #ЛюблюГотовить

Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
r1-tv.com