Так Тирамису Вы Ещё Никогда Не Готовили!! / Roll Tiramisu

Опубликовано 9 октября 2018, 8:00

Если вы уже сюда заглянули, скорее всего вы знакомы с классическим рецептом приготовления Тирамису. Это итальянское пирожное, где палочки Савоярди пропитываются кофе, смазываются кремом из маскарпоне и сливок и присыпаются какао. Я пошла несколько другим путём немного изменив классику, и приготовила тирамису в форме бисквитного рулета. Посмотрите видео, и вы вы увидите что мой эксперимент очень удался, и теперь все просят рецепт. Сегодня я делюсь им с вами. Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Ингредиенты:
25 г муки
30 г миндальной муки
75 г кукурузного крахмала
5 яиц
125 г сахара
250 мл сливок
250 г сливочного сыра маскарпоне
½ ст. крепкого кофе
3 ст. л. бренди
2-3 ст. л. сахарной пудры
1 лимон (цедра)
10 г сливочного масла
Шоколадная стружка
1. Яйца взбить в миске с сахаром и ванильным сахаром до «тяжелой капли». Далее всыпать муку, миндальную муку и крахмал.
2. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и распределить слоем тесто. Отправить противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 12-15 минут.
3. Готовый горячий бисквитный корж переложить на пергамент, присыпанный сахаром, свернуть в рулет и оставить до полного остывания.
4. Приготовить крем: сливки взбить сахарной пудрой, добавить сыр маскарпоне и лимонную цедру.
5. Остывший бисквит аккуратно развернуть, пропитать заранее смешанными кофе и бренди, и смазать поверхность половиной подготовленного крема.
6. Затем бисквит аккуратно свернуть, переложить на подставку для торта швом вниз и обмазать сверху оставшимся кремом. Присыпать сверху шоколадной стружкой и оставить на 1 час пропитаться.

If you have already looked here, most likely you are familiar with the classic recipe for cooking Tiramisu. This is an Italian cake, where Savoyardi sticks are soaked in coffee, smeared with mascarpone and cream cream and sprinkled with cocoa. I went a slightly different way, slightly changing the classics, and prepared a tiramisu in the form of a biscuit roll. Watch the video, and you will see that my experiment was very successful, and now everyone is asking for a recipe. Today I am sharing it with you. Bon Appetit!

HOME RESTAURANT®. Photos and Video: Alla and Stas Pereverzeva. All rights reserved®

Ingredients:
25 g flour
30 g almond flour
75 g of corn starch
5 eggs
125 g sugar
250 ml cream
250 g mascarpone cream cheese
½ tbsp. strong coffee
3 tbsp. l brandy
2-3 tbsp. l powdered sugar
1 lemon (zest)
10 g butter
Chocolate chips
1. Beat eggs in a bowl with sugar and vanilla sugar until a "heavy drop". Add flour, almond flour and starch.
2. Cover the baking sheet with baking paper, grease with butter and spread with a layer of dough. Send the baking sheet to the oven preheated to 180 degrees for 12-15 minutes.
3. Transfer the finished hot biscuit cake to parchment, sprinkled with sugar, roll into a roll and leave to cool completely.
4. Prepare the cream: whip the cream with icing sugar, add mascarpone cheese and lemon zest.
5. Gently unfold the cooled sponge cake, soak it in advance with mixed coffee and brandy, and grease the surface with half the prepared cream.
6. Then gently roll up the biscuit, place it on the cake stand with the seam down and spread on top with the remaining cream. Sprinkle with chocolate chips on top and leave to soak for 1 hour.


Продажа Книг Золотая Коллекция журнала "Домашний Ресторан" тел:
Сайт издательства - www.siall-verlag.com

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Одноклассники - ok.ru/domashnijrestoran
Facebook: facebook.com/SiALLbooks/?ref=b...
Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале Новый Мир