Торт Наполеон Творожный. Домашний Ресторан®

Опубликовано 29 сентября 2018, 8:00

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Потребуется

Тесто
250 г творога (30% жирности)
3 яйца
2 ч. л. соды пищевой
2 ст. л. уксуса
3 ст. муки
1 ст. л. растопленного сливочного масла
Крем
1 л молока
250 г сливочного масла
3 яйца
1 ½ ст. сахара
3 ст. л. муки
1 пачка ванильного сахара
Крем для покрытия торта

500 г сметаны
4 ст. л. сахарной пудры
2 пачки закрепителей для сливок
Приготовление

1. Для крема обжарить в сковороде муку до кремового цвета, пересыпать в тарелку и дать остыть.
2. В миске взбить миксером яйца с сахаром.
3. Далее не прекращая взбивать яичную массу постепенно всыпать остывшую муку.
4. Затем постепенно влить молоко.
5. Миску поставить на водяную баню и непрерывно помешивая довести массу до загустения. Дать массе остыть.
6. Добавить размягченное сливочное масло.
7. Затем всыпать ванильный сахар и взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет пышной.
8. Для теста смешать в миске творог с яйцами
9. и растопленным сливочным маслом.
10. Затем добавить пищевую соду погашенной уксусом.
11. В творожную массу всыпать муку и вымесить тесто.
12. Тесто разделить на десять частей, каждую из которых скатать в форме шара и положить на тарелку.
13. Одну заготовку раскатать на бумаге для выпечки в пласт, толщиной 2-3 мм и выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 7-10 минут.
14. Пока корж горячий, с помощью тарелки вырезать круг, диаметром 21-22 см. С остальными частями теста весь процесс повторить. Остатки от коржей измельчить в крошку.
15. Смазать охлажденным кремом 7 коржей и бока торта.
16. Подготовленной крошкой присыпать бока торта.
Подготовить крем для покрытия торта: взбить миксером сметану с сахарной пудрой и закрепителем для сливок. Часть крема нанести на верхний корж. Оставшуюся часть крема переложить в кондитерский мешок и украсить торт.

Подписка на печатный журнал в Германии
Продажа Книг Золотая Коллекция журнала "Домашний Ресторан" тел:
(0203) 570 74 81,
0172 934 77 90
Сайт издательства - www.siall-verlag.com

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ:
Одноклассники - ok.ru/domashnijrestoran
Facebook: facebook.com/SiALLbooks/?ref=b...
Смотрите Программу Домашний ресторан" на канале R1
Вот настройки канала: ASTRA 1M (19.2°), 11 611 Mhz, Horizontal, 22000 Msym/s, (FEC) 5/6
r1-tv.com