Снежки рецепт 1861 года / Boules de neige / Schneeflocken

Опубликовано 10 ноября 2020, 6:00

Очень необычный и интересный старинный десерт из доступных ингредиентов. Этот рецепт десерта из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Рецепт этого десерта был очень популярен в Европе в 19 веке. Во Франции этот рецепт назывался Boules de neige, а в Германии Schneeflocken.

СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО скачать книгу «28 Лучших рецептов от канала БурМикС» можно здесь:

Google диск - drive.google.com/file/d/17c9kI...

Яндекс диск - yadi.sk/i/HWvNA4nGIovwPw

#снежки #старинныйдесерт #молоховец

В этом видео:

00:00 – Привет!
00:58 – Ингредиенты для рецепта
01:06 – Готовим снежки
02:07 – Готовим соус
03:01 – Как подавать Снежки
03:24 – Дегустация и выводы
04:42 – До новых вкусных рецептов

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт
Сахар – 20 г
Сахар (для соуса) – 150 г
Молоко - 1,2 л
Ваниль
или цедра с ⅓ лимона,
или 2 капли бергамотного масла,
или ½ ч. ложки корицы

Как приготовить старинный десерт:

Отделить белки от желтков. Белки взбить с 20 граммами сахара до устойчивых пиков.
Вскипятить молоко в широкой кастрюле, лучше всего в воке. Когда молоко вскипит, тотчас положить в него ложкой взбитые белки, дать им один раз вскипеть.
Когда каждая штука превратится в плотную массу, тотчас извлечь шумовкой снежки и переложить их на круглое блюдо, укладывая горкой.
Желтки растереть добела со 150 граммами сахара, развести оставшимся в воке молоком, положить немного ванили, или лимонной цедры, или 2 капли бергамотного масла, или корицы, довести в несколько минут до самого горячего состояния, пока не пойдет густой пар. Но не дать вскипеть, так как иначе желтки свернутся.
Когда остынут, перед подачей этим соусом ложкой облить осторожно сверху все снежки. Подать на десерт.

А вот ещё вкусные десерты, которые Вам понравятся:

Волшебный апельсиновый десерт - youtu.be/2kG0AegHHtY

Десерт Фантазия - youtu.be/7j5R1hES7-4

Тыквенно-яблочный десерт без выпечки - youtu.be/zOUDAjc1VoM

Шоколадный Фондан - youtu.be/qqE7Qdj358Y

Мы в соцсетях, там Вы можете делиться фотографиями приготовленных блюд по моим рецептам:

Вконтакте vk.com/burmix

Facebook facebook.com/profile.php?id=10...

Инстаграм instagram.com/burmix_2017

Спасибо за просмотр, друзья! Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы и ставьте "Нравится", если рецепт пришелся по вкусу, мне будет очень приятно.
И обязательно поделитесь с друзьями! Это лучшая похвала за мои труды, я стараюсь для Вас! :)