УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ для праздничного стола | рецепт утки в духовке | новогоднее меню 2021

Опубликовано 13 ноября 2020, 5:50

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ как приготовить сочную и нежную утку в духовке | супер ароматная и ОЧЕНЬ вкусная запеченная утка в духовке с гарниром из овощей и вкуснейшей подливкой - праздничный рецепт для новогоднего стола!
🔴 ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ:
1️⃣ Надрезы должны быть очень поверхностными, ни в коем случае не нужно доходить до мяса. Боитесь не справится - оставляйте кожицу целой, чтоб не рисковать нежностью утки.
2️⃣ Щуп термометра помещаем глубоко в самую толстую часть бедра близко, но не касаясь кости. Рекомендуемая температура = минимум 75ºС. ЗАПЕКАЕМ 20 минут на 220℃ / 430℉ + ~120-130 минут на 160℃ / 325℉. В зависимости от размера птицы время может быть, как увеличено, так и уменьшено.
3️⃣ Я люблю розовое мясо утки. Если хотите более пропеченную - увеличивайте немного время и температуру внутри.
🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ на утку ~2,5 кг
ПАСТА ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
▪️ цедра 2-х апельсинов
▪️ 1 ч. л. молотого имбиря
▪️ 1 ч. л. молотого черного перца
▪️ 2 ч. л. соли
НАЧИНКА:
▪️ 1 репчатый лук
▪️ 1 апельсин
▪️ 2 палочки сельдерея
▪️ горсть листьев шалфея
▪️ 2-3 палочки тимьяна
ПОДУШКА:
▪️ 5-6 шт моркови
▪️ 5 палочек сельдерея
▪️ 1 репчатый лук
▪️ горсть листьев шалфея
▪️ 4-5 веточек тимьяна
▪️ сок 2-х апельсинов
▪️150 мл белого сухого вина
▪️соль и черный молотый перец по вкусу
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС / ПОДЛИВКА:
▪️ жидкое содержимое противеня
▪️ цедра и сок 1 апельсина
▪️ 1 ст. л. кукурузного крахмала или муки
▪️ соль и перец по вкусу
▪️ красный молотый перец по желанию
________________________
ТАЙМКОДЫ
0:00 - Вступление
1:08 - Подготовка утки
2:14 - Готовим пасту для смазывания утки
5:35 - Готовим подушку
8:39 - Запекание утки
11:41 - Готовим соус подливку
13:15 - Подача
14:31 - Дегустация мукбанг
________________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ мои сборные видео по новогодним рецептам:
ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ и ЗАКУСКИ - youtu.be/dFmQYhCkQA0
НОВОГОДНИЕ БЛЮДА рецепты из мяса, рыбы, птицы + гарниры - youtu.be/QN8he1kPZHE
ПРАЗДНИЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ и ВЫПЕЧКА - youtu.be/7oSMHu94QYQ
________________________
я в инстаграме ➡️ instagram.com/vsevsad
50 ФАКТОВ ОБО МНЕ ➡️ youtu.be/W81kDrsqnxw
МОЙ ПЕРЕЕЗД В КАНАДУ ➡️ youtu.be/pw8_en06XX4
________________________
#cookingtime #vsevsad #кукингфан #новогоднийстол
________________________
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ВЛОГОВЫЙ КАНАЛ ➡️ youtube.com/user/ademyand
в моих стримах и влогах:
торонто | канада | жизнь в торонто | жизнь в канаде | достопримечательности торонто | что посмотреть в торонто | что есть в канаде | еда в торонто | цены в торонто | стрим из торонто | ответы на вопросы | лгбт в канаде | плюсы и минусы канады | переезд в канаду | жилье в канаде | иммиграция в канаду

Music - "BEYOND THE SKY" by Josh Woodward. Free download: joshwoodward.com