Креветки с перцем и солью

Опубликовано 20 января 2021, 6:00

Продолжаем внезапный креветочный марафон и врываемся в ваши ленты с новым рецептом.

Для него мы будем использовать тот сорт креветок, которые обычно покупаются, чтобы потом сварить их к пенному, как привычную закуску.
Но мы подготовили вариант поинтересней.

📝 Ингредиенты:
креветки – 300 гр
крахмал - 10 гр
свежий чеснок – 20 гр
красный болгарский перец – 20 гр
зелёный болгарский перец – 20 гр
соль – 1 ложка
сахар – 1 ложка
молотый белый перец – 0.5 чайной ложки
молотый черный перец – 1\4 чайной ложки
молотый сладкий перец – 1 чайная ложка
молотый сычуанький перец – 0.5 чайной ложки
куриная приправа – 1 чайная ложка

Ножницами вырезаем у креветок ножки.
Палочкой/шпажкой удаляем содержимое головы. Это нам тоже не пригодится.

Лапки маленькие и тонкие, в них нет ни мяса, ни вкуса, а что самое неприятное – при большой температуре они сгорят, испортят остальное блюдо горечью и ещё задымят всю кухню.
Мы не хотим никакой прогорклости и спецэффектов, поэтому потратим пару минут на то, чтобы убрать ножки.

После удаления всего лишнего промываем морепродукты под проточной водой, чтобы избавиться от остатков внутренностей и хитина.

Ставим вок на довольно сильный огонь, наливаем масло – столько, чтобы оно покрыло наших ракообразных.
Посыпаем их крахмалом и обжариваем при высокой температуре в течение пары минут до появления золотистого цвета. Крахмал нужен для того, чтобы задержать влагу внутри креветок – таким образом, они останутся сочными и не высохнут после жарки.

В другой сковородке на небольшом количестве масла слегка обжариваем чеснок и болгарский перец. Затем туда же выкладываем креветки, предварительно отбросив их на сито, чтобы стекли излишки масла.
Всё щедро сдабриваем солью и специями, немного подержим на огне до объединения вкусов – и всё, блюдо готово!

Выкладываем его в кулёчек из фольги и подаём к столу.
Приятного аппетита!🍤

У нас получились золотистые креветки, которые прекрасны в качестве снэка или закуски. Хрустящие снаружи и сочные внутри – настоящее лакомство.
От них невозможно оторваться, пока не съешь всю сковородку – это словно семечки или орешки.
И, по традиции, на их приготовление вы потратите не более 10 минут.

Обилие приправ мы балансируем свежестью болгарского перца, который также придаёт блюду красочности – именно поэтому мы используем его двух видов.

Это быстрое, лёгкое и невероятно вкусное блюдо.
Будем рады, если вы оцените его кулинарным лайком и напишете нам пару слов – как вам? ❤️

#рецептотшефа #вкусныекреветки #китайскаякухня

Спасибо, что провели с нами эти несколько минут!
Будем рады вашим лайкам и комментариями.
Обязательно приходи в наш ресторан - instagram.com/tsaisochi/?igshi...
Мои соц.сети:
Инстаграмм - instagram.com/cai_wen_zhe/?igs...
Яндекс.Дзен-zen.yandex.ru/id/5f060765f2a87...
Яндекс.Эфир- yandex.ru/efir?stream_active=b...